家常菜五花肉烧胡萝卜千张结
五花肉烧胡萝卜的做法
材料：五花肉300、g胡萝卜1根、千张200g、尖椒1个、葱适量、姜适量、黄酒适量、老抽适量、生抽适量、花椒适量、八角1个、食用油适量、盐适量
步骤
1、准备食材，把五花肉和千张洗干净控干水分。
2、五花肉切小块放凉水锅里，开锅后焯一会，捞出后冲洗干净沥干水分。
3、锅里放少量食用油，放入五花肉小火翻炒一会，加适量黄酒。
4、放入葱、姜翻炒一会。
5、放适量生抽。
6、放适量老抽不断翻炒上色。
7、加适量开水，放入花椒和八角，大火烧开后盖盖子小火炖半小时。
8、这段时间做千张结。把千张切成长条约4×16厘米，再打成结，一张或两张打成结都可以。
9、胡萝卜切成块。
10、五花肉炖半小时后把千张结和胡萝卜放进去，小火炖二十分钟。
11、这时候食材都已经熟了，把尖椒切成块放入锅里，翻炒几下。
12、用淀粉加少量水调成水淀粉倒入锅里。
13、加适量盐翻炒均匀就好了。
14、五花肉烧胡萝卜千张结。
麻辣豆腐锅
材料：
北豆腐1块300克 草菇150克 新鲜红椒2个 葱末20克 姜蓉15克 蒜蓉15克 调味料：花椒20颗 红油豆瓣酱1/2大匙 生抽1大匙 砂糖1小匙 鸡精1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙 玉米淀粉30克
制作方法：
1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。
2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎;直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。
3.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。
4.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。
村长煲牛肉
原料：
新鲜牛肋条520克。
调料：
A料（精盐50克，味精12克，鸡粉、高度白酒各15克，料酒10克，草果5克，丁香5克，葱、姜、蒜段各30克）
B料（蒜薹丁，红杭椒丁各8克）
C料（海鲜酱油30克，老干妈香辣豆豉35克）
葱油15克。
制作：
1、先将新鲜的牛肋条治净，入沸水中焯水捞出。
2、将2千克清水注入不锈钢桶，放入A料大火烧开，加入焯好的牛肋条改小火煲制约1个小时至牛肋条肉酥烂成熟取出，改刀成均匀的片状，装入容器中，浇上120克煲肉原汤。
3、炒锅放入葱油烧热，下入B料炒香，倒在牛肋条肉上，跟海鲜酱油、老干妈香辣豆豉味碟上桌即可。
小提示：
此道菜肴的制作方法简单，易于借签与效仿，成菜后能够很好地突出原料本味。用同样的制作方法制作羊肋条肉、鹿肋条肉，另外随上的味碟还可尝试用蒜酱、酸辣、麻辣等味型。同时为了提高上菜速度，可提前批量加工制作牛肋条肉。
懒人快手菜杏鲍菇木耳炒肉
杏鲍菇木耳炒肉的做法
材料：杏鲍菇200g、干木耳20g、大肉150g、植物油30g、盐5g、生抽2g、淀粉5g、香油3、g啤酒5g、姜2g、青红辣椒2个、蔬之鲜1g
步骤
1.准备好材料
2、把木耳用温水泡开洗净去蒂
3、猪肉切丝，用啤酒、淀粉、五香粉拌均匀
4、加香油拌均匀腌制
5、把杏鲍菇用淡盐水侵泡几分钟多清洗几遍切条
6、青红辣椒洗净切丝，姜切末
7、热锅凉油，油热8成下肉丝翻炒变色捞起
8、再次热锅凉油，油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒出香味，加辣椒翻炒出辣味
9、加木耳、盐翻炒均匀
10、加肉丝翻炒均匀
11、加蔬之鲜
12、翻炒均匀即可。
【茭白炒回锅肉】
用料：带皮五花肉；茭白；黑木耳；葱段；姜片；蒜瓣；郫县豆瓣酱、甜面酱少许；花椒粒少许；料酒；老抽；盐；植物油适量；
做法
1.锅中加水烧开，放入一部分拍破的蒜、姜片、葱段、几粒花椒煮出香味，放入五花肉煮20分钟左右。直到用筷子可以很轻松的插透五花肉，捞出放凉。至不烫时切薄片，尽量切的薄些。
2.茭白洗净切片，剩下的葱姜切丝、蒜瓣切片备用。木耳泡发洗净备用。炒锅入油烧热，放入肉片炒，炒至表面略黄，打卷后盛出，将锅中的猪油倒出来一些，留底油。
3.加入郫县豆瓣、甜面酱炒香后倒入肉片、葱姜蒜翻炒，加入料酒、白糖、少许老抽炒匀。加入茭白炒片刻。再放入泡发的木耳根据口味加少许盐。炒至茭白木耳熟透即可。
一道汉族传统名菜马鲛鱼饼图片
马鲛鱼饼的做法
材料：马鲛鱼1000g、面粉50g、油适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、姜适量、葱适量步骤
1、马鲛鱼去鳃去肚洗净沥干，斩去鱼头鱼尾。
2、将鱼身从中剖开，去掉当中的鱼骨。
3、去掉鱼刺，用勺子刮下鱼肉。
4、再用刀把鱼肉剁细些。
5、鱼肉放入容器中。
6、放入盐，糖，料酒，姜末。
7、放入胡椒粉，生抽。
8、往一个方向搅拌匀。
9、再放入面粉，葱花。
10、搅拌均匀。
11、取35克左右的鱼肉，用手揉成丸子。
12、全部做好鱼丸子。
13、取平底锅，油热 ，放入鱼丸子，稍微压扁。
14、中火煎，两面煎成金黄色即可。
麻辣米粉图片味道超级劲爆
麻辣米粉的做法
材料：米粉800g、菜籽油15g、麻辣鱼调料15g、番茄火锅底料15g、豆瓣酱30g、生抽5g、大葱1根、姜5g、花椒粉3g、胡椒粉3g、白糖2g、料酒2g、酸豇豆100g、炸黄豆100g
步骤
1、准备好材料
2、把米粉凉水下锅煮开，煮5分钟左右捞起，用凉水过凉，捞起沥干水分
3、葱姜洗净切末
4、鸡肉切末
5、番茄火锅底料
6、下麻辣鱼调料
7、加豆瓣酱翻炒出香味出红油
8、加葱姜翻炒均匀出香味
9、加鸡肉翻炒均匀
10、加料酒、生抽翻炒均匀
11、加花椒粉翻炒均匀
12、加水翻炒均匀小火熬制3分钟左右、加少许白糖、胡椒粉翻炒均匀即可
13、汤锅加水大火烧开，下米粉烫2分钟左右捞起，装碗，加鸡肉酱，撒上香菜末，炸黄豆、酸豇豆拌均匀即可。
香辣无头鱼
主料：辣椒100克、无头鱼500克
辅料：油50克、盐1.5克、生抽15克、蚝油2克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒
做法
1.辣椒洗净切滚刀块，姜去皮洗净切丝，大蒜籽去皮洗净切碎
2.无头鱼清理干净，表面划几刀，方便入味
3.热锅放油，放无头鱼中火
4.煎至两面金黄捞起，撒点盐好入味
5.另起油锅，放姜蒜煸香
6.放辣椒爆炒片刻
7.放盐翻炒均匀
8.放无头鱼翻炒均匀
9.放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
10.倒入适量清水煮进味，起锅装盘即可
你最喜欢的是哪一道菜呢？
联系客服
