炖,是一种健康的烹调方式。可最大限度保存各种营养,肉和菜也变得非常软烂,更容易被消化吸收,很适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群。
1、猪肉酸菜炖粉条
酸菜口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。
2、大烩菜
大烩菜内容较为丰富,汤鲜味厚,营养丰富,老少皆宜。大烩菜的主要原材料一般是肉片、豆腐、土豆、茄子和粉条等。
3、小鸡炖蘑菇
鸡肉富含大量的动物蛋白,能补气、强筋骨;蘑菇营养丰富。两者一起食用,不仅营养丰富,可温中补气,强五脏,同时还能降低血脂、血糖、血压,有化痰理气,保肝护肝,消水肿的作用。
4、白萝卜炖羊肉
白萝卜具有清热生津、下气宽中、消食化滞、开胃健脾等功效。羊肉具有补血益气,温中暖肾的作用。这两种食材搭配在一起,具有补中健胃,益肾壮阳等作用。尤其适用于病后体虚,腰疼怕冷,食欲不振等症。
5、土豆炖牛肉
牛肉有补中益气、养胃健脾、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
6、排骨藕汤
排骨藕汤是由排骨、藕等主要食材做成的一道菜品。既有藕的清甜又有排骨的香浓,是温润美味汤的佳品。此菜鲜香味美,营养丰富,开胃益血,有补气补钙的功效。
7、鲇鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子是东北菜中的经典菜肴,鲶鱼刺少,肉质细腻,味道鲜美,具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;茄子具有清热止血、消肿止痛的功效。
温馨小贴示:
炖好一锅菜的3个关键
1、葱、姜、蒜、香辛料,能解腻增香,降低胆固醇,预防心脑血管疾病。
2、炖菜用“文火焐炖”,水要一次性加足,中间别开盖。
3、起锅前加盐,肉类更鲜嫩。
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