美味食谱，香到爆的绝色硬食

【羊蝎子】

食材：

脊骨500g 羊腿骨500g 花椒适量 八角2粒 豆蔻1个 小茴香适量 孜然适量 香叶1片 葱姜适量 桂皮1小块

做法：

1.将羊蝎子和羊腿骨剁成块，加入清水烧开。

2.把所有辅料用纱布包好。

3.用勺子撇去血沫。

4.放入料包，大火煮炖30分钟。

5.加入盐转小火炖至1--1,30小时。

6.加入鸡精调味，撒上香菜即可。

【萝卜烧牛筋腩】

食材：

白萝卜 牛仔腩适量 牛筋 葱 姜 蒜 花椒 八角 香菜

做法：

1.牛筋2条，清理干净，备用。 牛仔腩洗净切块；白萝卜去皮切块

2.牛筋放冷水里，加花椒粒煮开，去沫。之后捞出，放入高压锅，加葱姜，八角花椒，料酒，生抽老抽，糖，盐，水适量。高压，压30分钟左右。

3.牛腩也以相同方法去沫，之后捞出、控干。

4.锅里放油、炒萝卜块，断生也除掉过多水分。略黄，盛出备用。

5.炒萝卜的锅子，继续放入葱姜，八角花椒爆香，再倒入牛腩炒。

6.继续放入料酒，生老抽，糖，冰糖等调味。

7.牛腩添适量水炖。

8.牛腩炖到熟烂，用筷子可以扎透，捞出牛筋切块。

9.放入萝卜，牛筋继续炖。炖的时间视各家喜好定。

10.大火收汁，喜欢拌饭的可以留些汤汁。出锅，撒香菜末即可。

【三黄鸡炖冬瓜】

食材：

冬瓜100克 三黄鸡300克 姜10克 香菜10克 奶汤1000克 盐5克 鸡精3克糖1克 胡椒粉1克

做法：

1.将三黄鸡斩件汆水，冬瓜切成三黄鸡大小的块，香菜洗净切段，姜切片待用。

2.净锅上火，放入奶汤，姜片，三黄鸡，大火烧开转小火炖30分钟再放入冬瓜炖10分钟调味，撒上香菜段即成。

【红烧鱼头】

食材：

鱼头500g 油适量 盐适量 芹菜50g 青椒50g 香菜适量 姜适量 酱油适量

做法：

1.鱼头冼净剖开。

2.芹菜，青椒切成丝，香菜切成段。

3.步热油锅，放入鱼头煎。

4.翻面煎，两面都煎成金黄色。

5.放姜丝，滴几滴酱油，放盐。

6.放适量水煮开。

7.放芹菜，青椒同煮。

8.水开后放后香菜，起锅。

【鸭肉煲】

食材：

鸭肉适量 玉米2根 杏鲍菇适量 食盐5克 陈皮1片

做法：

1.鸭剁块，用开水焯血水，玉米切段再劈两半。

2.砂锅内放鸭肉煲的调料，水煮开，放鸭块，玉米煮开，加盐煮熟，放杏鲍菇煮1分钟。

【风味田螺】

食材：

田螺500g 青椒50g 红椒50g 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 香菜适量

花椒适量 豆瓣酱适量

做法：

1.将买回的田螺用水浸泡，吐沙。

2.将青红椒，大蒜，姜，香菜切碎，花椒先用油爆香出味。

3.加入豆瓣酱。

4.放半碗水，大火煮开，汤汁煮干，即可享用。