投资1400万元的醋厂，只有5名员工，工厂生产线全部自己设计，“犟媳妇”吴佳慧办厂记

河南日报农村版记者秦名芳通讯员秦广林

2017年5月，吴佳慧筹资1400万元，在安阳市殷都区伦掌镇伦掌村征地10亩，办起了安阳海鹰酿造有限责任公司，酿造老陈醋。

吴佳慧说：“工厂的厂房图纸是我们自己设计的，工厂的设备也是我们自己设计的，仅仅不锈钢板就购买了70多吨，全厂自动化生产超高，仅仅有5名工人，同等规模的企业需要员工五六十人。”

2018年底，工厂建成，各种手续齐全，具备了年产老陈醋3000吨的生产能力。

吴佳慧介绍说，老陈醋是以玉米、高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。其主要酿造工艺特点为：以高粱为主的多种原料配比，以红心大曲为主的优质糖化发酵剂，低温浓醪酒精发酵，高温固态醋酸发酵，熏醅和新醋长期陈酿。

2019年初，工厂投入了生产，短短半年时间，生产陈醋400吨，存储在了工厂的醋罐里面。

吴佳慧还给她生产的老陈醋注册了“犟媳妇”商标，她用自己的头像给公司代言。她说：“2020年以后，由于疫情的原因，我们以销售库存为主，同时开展了新产品研制，桑葚醋、桑葚果酒、黄桃果酒、酱油、饮料等等。”

吴佳慧在公司门口，开办了产品销售部，安阳市、鹤壁市、邯郸市都有客人专程到公司的销售部购买她的产品。

吴佳慧自信地说：“可以说，我的厂子生产线在河南省是第一流的，下一步我们要在市场营销上下功夫，不断提高产品的市场覆盖率，把'犟媳妇’打造成名牌产品。”

编辑：老秦