张晔营养师主任:《家里的中药房》4
大枣(视频+摘要)
说起大枣都很熟悉,知道大枣有补血补气的功效,但是大枣应该如何吃才能发挥它的最大功效?现代研究大枣又有哪些新功效?今天我们一起跟随解放军三零九医院营养科原主任张晔老师,透彻地了解大枣。
现代研究证实,大枣中有三种“金”营养,具有抗癌的作用。这三种神秘的金营养是环磷酸腺苷、维生素c、活性成分。其次,大枣是一种堪称稀有的高钾低钠的食物,可以有稳定血压的功效。另外,大枣是更年期女性的首选,这里说的可不是大枣补血养颜的功效,而是大枣的酚类甙类物质可以预防骨质疏松。
大枣有这么多的好处,您知道应该怎么吃吗?其实我们在家生吃大枣都是错误的做法,应该把大枣上锅蒸20-30分钟后再进行使用,因为枣皮中的膳食纤维很粗,脾胃不好或年龄过大的朋友,吃了会引起胃疼。因此,大枣在食用前一定要蒸,或者去掉枣皮。
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