肉脑袋的豆笋烧肉

做法很简单，还是红烧肉的做法，只是加了这些料而已。

1、黄蘑用温水泡发、去根、去杂质，冲洗干净备用。

2、豆笋提前6-8小时用30度温水泡发。

3、肉切小块用水泡两个小时，然后摆在平锅里小火煎出油来，最好几个面都煎黄了的说。

4、肉煎好了，如果油多，就倒掉点，然后放入八角、肉蔻、大料、香片、葱、姜、蒜煎一下，然后倒入酱油、料酒、放入蘑菇炒一下，然后倒没过肉的热水，撇去浮沫，大火烧开后，加两块冰糖、几根干红辣椒，转中小火炖至少半小时。如果肉没烂，就再加热水。

5、魔芋用热水攒烫一下，待肉汤变少后，与豆笋一起放入锅中，炖十分钟后，加盐，大火收干汁。