枣糕为“满汉全席”十大糕点之一。枣糕原是清朝宫廷御用糕点， 曾有宫廷第一糕点之美称。想不想也体验御膳的感觉呢？那就开始跟着下面的步骤动手吧~
用料: 鸡蛋3个 黄油150g 枣泥360g（忘记称枣的净重了）低筋面粉260g；高筋面粉25g 红糖60g泡打粉1tsp＋1/2tsp(虽然有点不健康，但是偶尔吃吃也还好，或者也可以换成小苏打，效果基本一样) 盐1/2tsp
枣泥枣泥！ 将红枣去蒂放入盆中，加入清水，泡2-4h。 （若羌枣比和田枣好吃哦）泡发后，大火煮开，后转中小火再煮十几分钟。 直到筷子可以不费吹呼之力戳入糟肉，且枣皮上的纹路都差不多被撑展开即可。
法一:
连枣带锅里的汤一起倒入料理机中，搅成极细腻的枣泥，推荐使用vitamax。
法二:
连枣带锅里的汤一起倒入料理机中，用压泥器压碎。虽然不如法一来得细腻，但红枣的颗粒感依然迷人。
我选用的是法二，主要小编觉得洗料理机太麻烦了|ω?）
将低分、高粉、泡打粉、食盐在一个小盆中混合均匀，放在一边备用。
另取一个碗，放入软化到非常非常软的黄油，用蛋轴搅匀（并不需要打发，搅几下就可以啦）
取360g枣泥，加入打好的黄油中，然后分三次加入提前混合均匀的面粉，用硅胶刀拌匀（我用蛋轴拌的，这样做容易起筋，如果没有把握，就乖乖用刮刀好咯）最后的成品应该是这种略带光泽的面糊，浓稠度与磅蛋糕的蛋糕糊浓稠度相近。
倒入模具，用刮刀抹平，震出大气泡。预热好的烤箱，上下火，中下层，170℃，烤65min。因为小编家的烤箱是72L的，所以放中下层是没问题的，但如果烤箱容量小的话，可以考虑放在最下层，然后适当的时候，敷上锡纸，以免糊顶。检验烤熟的方法:用一根牙签或探针插入蛋糕中央拔出，若无粘黏物带出，就代表熟了(๑><>
蛋糕烤好出炉，放冷却架冷却五分钟后脱模，然后就可以趁热吃光光（｡ò ∀ ó｡）
枣糕一定要趁热吃才爽～(￣▽￣～)~
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