营养早餐就这么吃 里脊杂粮夹馍套餐

主食：里脊杂粮夹馍  汤粥：牛奶  其他：鲜榨梨汁

准备

材料

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里脊杂粮夹馍：面粉100克，酵母3克，牛奶140克，玉米面80克，糯米粉24克，里脊肉1/2条，生菜适量，白糖10克，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，生粉1茶匙，油1汤匙，烧烤料、辣酱、甜面酱各适量

鲜榨梨汁：梨1个

开始

制作

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 头天晚上准备／ 

1 酵母用10克温水溶开，倒入牛奶搅匀，倒入面粉再次搅匀。

2 倒入玉米粉和糯米粉。 

3 轻轻拌开，揉成面团。

4 发酵至原体积2倍大，按压排气，收圆，放入冰箱冷藏过夜。

5 里脊肉切略厚的片，加入料酒、盐抓匀，加入生粉抓匀，再加入油抓匀，覆盖保鲜膜冷藏过夜。

 

 次日早上完成／ 

1 牛奶倒入小锅中加热。取出面团，先回温一会儿，然后分成6份。

2 面团揉圆后拍扁，静置松弛15分钟，开水上屉，大火蒸6分钟。

3 平底锅倒入油烧热，将里脊肉摆放入锅，中火煎至表面微焦。

4 取出肉片，撒上适量烧烤料拌匀。

5.杂粮饼横剖不切断，内侧抹上甜面酱或辣酱，将生菜和肉夹入。梨切块，放入榨汁机中榨汁，装杯。牛奶装杯。完成！

  完成图  

选自《营养早餐一学就会》一书，版权所有。