众所周知,蜂蜜是大自然的蜜蜂送给给人类的一种天然滋补美食,对于爱吃的人来说,蜂蜜不仅可以冲水喝,也可以做面包采用等。蜂蜜含有各种丰富的营养成分,经常喝蜂蜜,可以美容养颜、润肠通便、恢复体力、解除疲劳、调理身体健康等等。跟着51养生网小编了解一下吧。
女性也经常用蜂蜜做面膜来敷脸,可以起到滋润和营养的作用,使皮肤细嫩、光滑有弹性,有效清除脸部黑斑及暗疮,减少皱纹,延缓皮肤衰老。
看到蜂蜜的需求量旺盛,许多奸商为了牟取暴利,想方设法对蜂蜜进行掺假,甚至造假。很多老百姓不懂得鉴别蜂蜜真假,很容易就会买到假蜂蜜,一些假蜂蜜完全是勾兑的,经常食用可能会对身体健康有危害。
一位养蜂17年的良心老蜂农看到假蜂蜜充斥整个市场,痛心疾首,教大家怎么样去鉴别蜂蜜的真假,希望让更多的人喝到真蜂蜜。
第一种:一杯清水法
鉴别原理:纯蜂蜜含有丰富的果糖、葡萄糖、矿物质、蛋白质、花粉、胶质等,经过强烈摇晃后,这些物质会出现大量泡沫。假蜂蜜掺加了大量糖桨或人工果糖等,成分单一,摇晃后不会产生大量泡沫。
工具材料:1个矿泉水瓶或者玻璃瓶、一杯自来水或者凉白开水、适量蜂蜜。
操作步骤:先将蜂蜜加入瓶子里,再加入清水,清水和蜂蜜的比例是3:1,蜂蜜的比例越高产生的泡沫越多。然后使劲摇晃瓶子一会,静置观察。
现象鉴别:
1、真蜂蜜会产生大量泡沫,且泡沫久久不会消退,液体会变浑浊,当打开瓶盖时有气体冲出。
2、假蜂蜜不会产生泡沫,即使产生些许泡沫,也会很快消退,且液体很清澈,打开瓶盖时没有气体冲出。
第二种:看浑浊度
我们在购买蜂蜜时,可以拿起瓶子对着灯光或阳光看看。如下图的3瓶不同品种真蜂蜜,在阳光下看起来并不通透,显得有些浑浊。原因是因为纯蜂蜜是大量的生物酶、蛋白质、矿物质以及花粉的混合物。而假蜂蜜掺加了大量的糖浆,成分单一,很通透没有浑浊感。
第三种:看结晶
在夏天我们可以把蜂蜜放进冰箱冷藏,观察是否有结晶,能结晶的可以肯定是真蜂蜜。在冬天天气冷的时候,蜂蜜直接放在室内会看到结晶现象。
结晶是大部分蜂蜜的特性,结晶原因是因为蜂蜜里的葡萄糖易结晶,当气温低于14度以下就会开始慢慢结晶,在20度以上会慢慢化开,注意:有少部分品种蜂蜜不易结晶。
有的假蜂蜜会产生沉淀物,但不是结晶,而是析出来的白糖。真蜂蜜的结晶柔软细腻,结晶是很均匀的,用手捏没有沙粒感,并且易化。假蜂蜜的沉淀物粗糙,硌手不融化。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼。
第四种:看气泡
这个方法跟上面的“一杯清水法”有所不同,不用加清水。我们在购买蜂蜜时,可以直接使劲摇晃蜂蜜瓶子几下,能产生大量细小气泡的,就是真蜂蜜,不能产生气泡的就是假蜂蜜。
原理就是真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶,会分解出不稳定的过氧化氢,在摇晃下容易分解出氧气而产生气泡。假蜂蜜含有这种蛋白质很少或者没有。
第五种:闻花香
如果你是在蜂农里购买蜂蜜,可以要求打开瓶盖闻一下蜂蜜是否有花香气味,天然纯蜂蜜会有特有的植物花香气味。有的蜂农会在摇蜜的前一晚给蜜蜂喂糖,而喂了糖的蜂蜜是没有花香气味,会有蔗糖味。
那什么样的蜂蜜才是好蜂蜜呢?
1.含水分量的高低,影响着蜂蜜的蜜浓度,而蜜浓度又决定了蜂蜜的品质。蜜浓度越高,蜂蜜的品质越好,相对应的营养价值越高。
2.成熟的蜂蜜通常需要酿制7天左右。非成熟的蜂蜜就是没有经过这样充分反复酿制就取出的蜂蜜,一些蜂农为了增加收益,每一两天就取的蜂蜜就是这种非成熟的蜂蜜,含水量高,波美度很低。
3.原蜜就是直接从蜂房里摇出来的蜂蜜,没有任何加工和添加剂,保留着蜂蜜原有蜜浓度和营养成分。一般会掺水和掺糖桨的假蜂蜜,它的蜜浓度肯定比原蜜要低。
所以,成熟度高的原蜜是品质最好的蜂蜜,它的营养价值也是最高。密封存放在阴凉的地方,长久也不会变质。
联系客服