小时候到奶奶家吃饭，最爱吃奶奶做的“黄埔炒蛋”，状如一块金黄的布，鲜嫩、香滑、油润。这道菜还有一个故事，据说一天黄昏，停泊在黄埔的水上船民突有亲友到访，一时买不到什么好菜，随手拿起鸡蛋炒了招呼客人，匆忙间连葱都没放，但却香嫩无比，让客人念念不忘，这应该算是黄埔炒蛋的出处吧。
今天给大家分享的炒蛋，就是类似黄埔炒蛋的做法，但用的是不粘锅，加入了牛奶，而且减少了油的用量，更营养更适合宝宝。在锅上摊开蛋液，待稍稍凝固后用铲子堆起，再倒入蛋液，如此反复，层层叠叠，形状很像广东的布拉肠，香嫩无比。既然不算正宗的黄埔炒蛋，那我们就重新给它命名为“布拉肠炒蛋”吧！
下面给大家分享布拉肠炒蛋食谱，简单易学，妈妈们不要错过~
参考月龄：
12M
对本食谱食材不过敏的宝宝
材料：
鸡蛋2个约90g，牛奶或配方奶约45g
（鸡蛋：牛奶=2:1）
做法
1、鸡蛋打散
2、边搅拌边倒入牛奶混合均匀
3、小火热锅（使用不粘锅），可加少许油
4、倒入薄薄一层蛋液，小火煎制
5、煎制边缘凝固后用耐热硅胶铲小心把鸡蛋向一边推起
6、锅的空隙处再倒入蛋液
7、如此反复推动直至蛋液耗尽即可
8、像布拉肠一样嫩滑的炒蛋就完成了
层层叠叠，滑滑嫩嫩
吃一口就停不下来了
小贴士
1、牛奶和配方奶可以替换为水
2、大宝宝食用可适量调入糖或盐做成甜口或者咸口的
3、一定要用不粘锅、一定要小火耐心每次倒入薄薄的一层蛋液再推起，由于做法不能翻面，太厚的话上层还未熟透，下层就焦了老了。
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