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鹌鹑蛋肉圆
精彩人世
>《家庭菜谱》
2018.02.04
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做法:肉糜中加入鸡蛋、料酒、生抽、姜末、糖,然后腌制片刻︔鹌鹑蛋煮熟剥壳备用︔将鹌鹑蛋裹上淀粉,然后包在肉圆里,搓成圆形备用︔进行调汁(大半碗清水加入生抽2勺、蚝油2勺、老抽1勺、糖半勺)︔锅中放油烧6成热,把肉丸表面炸至微黄定型捞出︔锅内留底油加入葱姜爆香,加入调好的汁大火烧开,放入炸好的肉丸,小火烧至入味,装盘。
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