番茄鸡蛋早餐饼

一个番茄顶端切口十字，放入开水中烫下去皮，然后切成丁放入碗中，加入葱花，打入2个鸡蛋，加入2小勺盐，半勺胡椒粉，再加入几勺面粉后进行搅拌均匀，成糊状即可，然后在平底锅内刷油均匀，倒入调制好的面糊成饼状，煎2分钟左右翻面再煎2分钟，即可出锅。