苦瓜开胃菜

将苦瓜一根去2头后，挖去瓜釀洗净，切斜片后放入清水中浸泡备用，另在碗中放入（小米椒切小段、蒜末、少许盐和一勺豆豉），将热油浇上，然后加入一勺生抽进行搅拌均匀，在锅中加入一勺盐将水烧开，将切好的苦瓜下水焯下捞起，将调制好的汁倒入搅拌均匀即可。