天气渐热，食欲减弱。不过好在夏天植物茂盛，蔬菜丰美，当然在菜市场里，水灵新鲜的时蔬往往是最吸引人的注意力，比如茭白。
茭白种在水中，这被古人称作“夏浦茭根”的夏季美蔬，青绿欣长、娉婷水灵的模样总会让人忍不住多买上几根，而其鲜嫩无比，以及微甜中透出的清香，倒也不枉人们喜欢它一场。茭白可以单烧做成油焖茭白，也可以做成最常见的茭白炒肉丝或是茭白炒辣椒，早已是人们十分熟悉的夏季餐桌佳肴。
每个人心里总有几道印象极深的菜肴，不瞒诸位，我印象最深的恰巧与这茭白有关。以前我奶奶家属于大家庭，故小孩子也多，我和我表姐、远房堂哥一个学校，基本同住同吃同上学，连包书封皮和手法也是相同的。
那时候，每到六一前后或放暑假前，学校总会搞聚餐，每个同学从家里带一个菜来，放在用课桌拼起来的“大桌子”上一起吃。
对于此，姆妈是极为认真的，凡小学阶段的聚餐菜都是她承包的。菜品还是有点档次的，条虾炒茭白。一早去菜场买来的条虾洗净，与切片的茭白同炒，因为放了酱油的缘故，整体呈淡咖啡色。
我为什么记得的那么牢呢？因为每一次的菜都是这个，最主要的是，与我同龄的远房堂兄和我是同班同学，每次老师都很认真的把我俩放开两桌摆放，避免菜品雷同。那时候我在想，还好我表姐比我大几岁，不然三人同班老师也要为难的……
现在，姆妈不再做这道菜了，我问她，以前我小学聚餐为什么总是烧这个菜，现在却不烧了，她说她当时想纯烧条虾的，但是经济实力不允许呀，那时候正好吃茭白的时候，所以放点茭白片，看上去量多点，放酱油是因为这样可以让条虾和茭白颜色相近点嘛，看上去好看点呀……反正这道菜，应该属于我姆妈首创，倒也没在其他地方吃过。
最近，又到了吃茭白的辰光。姆妈对茭白有了新的创作，将其切丝与蛤蜊肉、虾干、瑶柱同煮，据她说是从某个有名饭店吃来的。
看似简单的做法，但出来的味道一点都不寡淡，而且是清鲜无比，洁白的茭白丝上点缀着金黄的虾干、黄玉般鲜润的蛤蜊肉，以及化散在汤汁里的瑶柱，赏心悦目间犹如一阵清爽的海风迎面吹来，顿觉暑意全无。
看来，姆妈的菜，也是与时俱进的。不过，明天还是想对她说，再烧一次条虾炒茭白给我吃吃。另外，如有我小学同学看到此文时，会不会想起那时的聚餐，想起那个总是捧着一碗条虾炒茭白来又总是带着那碗被剩下的茭白回家的女孩呢？
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