去年深秋时节，去了趟苏州，银杏正黄、落叶飞舞，美极了~正文开始之前，先讲几则旅行中的小瞬间~

1、路过观前街的时候，熙熙攘攘的人群好不热闹，无意中留意到眼前的小推车（连轮椅都算不上）上坐着位姐姐，不远处有位大哥站着在帮她拍照，想必是他们是一对，大姐腿脚无法站立，但是拍照的时候却笑得格外开心~大哥换位的时候，我才发现原来他有只脚也是跛的~两个腿脚不方便的人，在一起却依然能那么开心，艰难困苦中的爱情更显得弥足珍贵，看着大哥推着小推车离去的背影，心塞感动。

2、在苏州大学闲逛的时候，巧遇一家三口，大哥带着妻儿重回母校，指着不远处的宿舍楼跟篮球场，告诉几岁的儿子：“爸爸以前住在这二楼，以前在这打过球~”，哪怕没有锦衣华服，但觉这就是幸福，远胜过什么功成名就。

3、逛完网师园出来的时候，一路从城东走到城西，跑到胥城大厦吃碗奥灶面，邻桌是位父子，爸爸带着几岁的儿子，面刚上来的时候，小朋友有些急不可耐想去吃，被爸爸给及时制止了，“先别动，绕了大半个城，先等爸爸拍完发给妈妈看”，那一刻爸爸可爱极了，看来不止我一个人为吃完面跑那么远。

一、苏面

苏州建城，始于伍子胥，几千年来，少有战火侵袭，安定祥和的生活环境，养成了苏州人精致典雅的生活品性，一碗苏面可以瞥见其中一二。

不同于北方的宽阔粗犷，江南水乡那种温婉和煦，也深深映射到日常饮食中。

一碗苏面，大致有汤、面、浇头三部分组成，三者相辅相成，缺一不可。

汤：有人说，听戏听腔，吃面吃汤，面的汤头决定了一碗面的格局。其间相比大有深意，普通的做法是大骨、蹄髈、鸡架加以做爆蟮余下的蟮骨，以及各种自制秘方的调料，有些甚至会加火腿一起。讲究清汤见底，具体细分起来还有白汤、红汤之分。

面：细面为主，讲究整齐划一，硬烂根据自己口味而定。

浇头：面以浇变，浇以碗衬，不同于北方的一锅炖，苏面显得更加精致，浇头另选，有多种搭配，焖肉、爆鱼、肉排、鳝鱼、鸭腿等等~

更细致的分起来，讲究更多，“硬面，烂面，宽汤，紧汤，拌面，重青（多放蒜叶），免青（不要放蒜叶），重油（多放点油），清淡点（少放油），重面轻交（面多些，交头少点），重交轻面（交头多，面少点），过桥——交头不能盖在面碗上，要放在另外的一只盘子里，吃的时候用筷子挟过来，好象是通过一顶石拱桥才跑到你嘴里”（参见陆文夫《美食家》）。

原谅我此行时间的短暂，短短的文字无法描绘出苏面的精华，我想只有那么生于斯长于斯的姑苏人才能说的明道的清，下面就简单的介绍下，这两天吃过的几家~

1、同得兴

他们家的枫镇大肉面上过舌尖2，生意很是火爆，只营业到下午1点，逛完苏大十二点到的时候，门口仍有很多人在排队的~

2、琼林阁

他们家算是后起之秀，环境不错，秘制肉排是他们家特色~

以下都是他们家浇头啊喂，好像吃上一遍啊啊啊~

3、胥城大厦

胥城的鲜肉月饼跟奥灶面最出名，据说葛优葛大爷每次来苏州只去他们家，你们谁认识葛大爷的，快帮我求证下~

我就吃碗面，你们至于这么热情嘛～

4、美味斋

这家就在住的附近，步行一二十分钟的路程，爆鱼超赞~

江浙人口味清淡偏甜，糕点种类多样，苏州自然也不例外，来介绍几家不错的~

1、黄天源

尝了他们家桂花糕还有薄荷糕，超赞推荐~

2、采芝斋

据说，他们家的虾子酱油跟酸梅汤在过去都是贡品，卖的还有糕点、小吃之类，种类丰富多样~

3、长发西饼

他们家跟武汉的仟吉皇冠什么的类似，也是那种连锁模式，开在商场里，但是鲜肉月饼很出名，需要排队~

4、胥城大厦酒店

酒店一楼的边角里有现做现做鲜肉月饼，他们家只做这个，见到有人开着车一买就是十盒，生意很好~

5、万福兴

他们家的炒肉馅团子是特色，“猪肉末儿、开洋、虾仁、金针菜、笋丁、木耳、扁尖……三荤四素包裹在软糯的团子里，再淋一勺炒馅儿的卤，现做现吃，温热鲜香！”有团子皇后之称。

6、叶受和

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