回锅肉为什么叫回锅肉,我想就是因为煮了一次,再回锅炒一次,因为这样才叫的回锅肉吧,回锅肉好吃,这是大家都知道的,但怎么做,有很多朋友并不是很知道,今天我教大家做一道回锅肉,炒出来的肉很下饭,学会这方法,我相信你一辈子吃不腻,还可以教你子孙做呢。
准备一块五花肉,肉质要肥瘦相间,锅中加入水,下入五花肉、料酒。
五花肉
下入葱姜,大火煮,煮到五花肉用筷子插一下就通。
煮
拿出来控掉水分,再给切成厚度均匀的片。
五花肉
锅中加入油烧热,下入蒜片、花椒、干辣椒炒香。
炒
再下入五花肉片炒。
炒
炒了一会之后,下入一勺的辣椒酱。
辣椒酱
给翻炒入味。
炒
再往锅中加入蒜苔、提前泡好的木耳。
下料
给大火翻炒,炒到蒜苔熟了就可以出锅。
回锅肉
这样的回锅肉吃起来味道很不错,主要是很下饭呢,一大碗菜要来三碗米饭。
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