三伏天是一年之中最热最潮湿的日子，一天比一天热，大家要记得做好防暑工作，饮食方面也要做好调整，高温出汗不仅导致身体流失水分，还会带走热量，需要及时补充营养物质。最近不知道大家有没有发现，猪肉、排骨的价格好不容易下降，又涨回去了，一斤五花肉竟然要34块钱一斤，排骨也要29元一斤，真的是消费不起。
不过作为合格的家庭主妇，当然会精打细算，这不，大早上就听说超市搞活动，大棒骨才卖15块钱一斤，比平时还要便宜不少，于是赶紧买了7斤左右带回家，比排骨便宜多了，另外三伏天吃鸡肉鸭肉，还不如吃点大棒骨，营养价值非常高，尤其是蛋白质是牛奶的一倍多，还有含钙量是其它食物无法抗衡的存在，刚好孩子正在长身体，需要补充营养钙质。
还能预防骨质疏松，大棒骨做法也有不少，比如可以拿来炖汤，红烧或者清蒸等，今天给大家带来酱香大棒骨的做法，满满一锅，家人非常喜欢吃，孩子一下子吃了两大碗米饭呢！
【酱香大棒骨】
所需食材：大棒骨、生姜、大葱、冰糖、八角、花椒、干红辣椒、桂皮、大蒜、黄豆酱、食盐、老抽、生抽、食用油、料酒
【具体做法】
步骤一：大棒骨可以让肉贩子给你剁成小块，带回家直接用水清洗两遍即可，生姜切成片，大葱切成段，起锅倒入清水，将棒骨块凉水下锅，再加入几片生姜、一勺料酒，开大火煮沸，水开后用勺子把水表面的浮沫清理干净，再捞起来即可。
步骤二：准备好冰糖、桂皮、八角等食材，黄豆酱暂时不用，热锅加入适量的食用油，把冰糖倒进去，开中小火熬成糖色，融化有小气泡呈红褐色，再把大棒骨块倒进去，加入半锅开水，不能是冷水，开大火煮开，再把准备好的调料放进锅中，再加入一勺黄豆酱、一勺老抽、一勺生抽，搅拌均匀，等水再次煮开后，把锅盖盖好，转中小火慢炖1小时左右即可。
步骤三：时间到后，打开盖子，加入适量的食盐搅拌均匀，再盖好锅盖煮30分钟。再打开取一双筷子插进肉里面，如果能轻松插进肉内，说明这时候大棒骨块煮熟了，再转大火收汁，等到汤汁浓稠后就可以盛碗端上桌食用了。
就这样一道美味的酱香大棒骨做好了，色香味俱全，外脆里嫩，舒爽滑口，令人垂涎三尺，食欲大增，我家孩子时不时的叫我做这道菜给他吃，你学会了吗？
联系客服
