1. 食用油,不是牌子越大品质就越好,挑好油看两样,一看生产工艺,选择压榨,而不是选择浸出。买非转基因,不买转基因。
买油看执行标准: 调和油2716,好油3248、1534、19111。
2. 豆芽,两个甄别的方法,一是闻,毒豆芽是用药水泡出来的,所以有一股药水的味道。二是看,好豆芽不好看,长得比较小,根须很长。药水泡出来的毒豆芽根须很短,没有根,白白胖胖。
3. 牛奶,看配料表,主要成分是生牛乳的,是好牛奶,其他的像复原乳这种,是用奶粉冲的,添加剂也是数不胜数,每喝一口都是在喝一堆化学方程式。牛奶有三个执行标准:GB25190、GB25191、GB19645,GB19645代表的是巴氏灭菌乳,需低温保存,保质期一般为21天,可选。GB25190代表的是全脂灭菌乳,营养和巴氏灭菌乳差不多,可选。GB25191代表的是调制乳,营养价值较低,不建议选。
4. 大米,很多五常大米,盘锦大米外包装的,其实都是普通大米,仅表达这个意思。挑大米看执行标准:普通大米1354,五常大米19266,盘锦大米18824。
5. 面粉,别光看牌子和价格,一要看等级,普通粉,标准粉,二等级,一等级,等级越高,加工越精细,口感越好。
二看筋度,高筋,中筋,低筋,不同的筋度口感和味道都不相同。
做面包选高筋,认准执行标准码GB/T8607,蛋白质含量大于12%。
做包子、馒头、饺子、面条,选中筋,认准执行标准码GB/T1355,蛋白质含量为%10~%12.2。
做蛋糕、饼干、蛋挞、曲奇、等,选低筋,认准执行标准码GB/T8608,蛋白质含量小于%10。
#科普一下#
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