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　　麻酱拌豆角 ­

　　原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱 ­

　　制法:

　　1、 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，

　　2、用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。

　　3、再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，

　　4、加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。 ­

　　特点: 颜色翠绿，香味可口。