麻辣粉丝 ­

　　原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱 醋三钱 花椒粉一钱 味精一分

　　制法:

　　1、先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。

　　2、用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，

　　3、撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。 ­

　　特点: 此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜。 ­