新春迎客,待之以茶,以茶会友,情谊地久长久。这是千百年来,我国传统的待客方式。
而这千百年来的待客之道亦蕴藏着人们不同的心理诉求与精神文化。
从山林里一片不起眼的物质“树叶”,到香味四溢的茶叶,古朴典雅的茶具,再到景致幽雅的茶楼,其中渗透着的有关人们生活中的种种茶俗、茶礼,无一不是茶之于人类本身的精神给养。
那么客人来访,奉茶又有何讲究呢?
首先,奉茶前应该先询问好对方喜好来备茶点,如果家里还备有其他坚果以及点心时,应先将点心端出,然后再奉茶。
奉茶最重要的工序就是沏茶了。沏茶也是家庭礼仪中待客时社交礼仪的一种表现,而茶道中的“五境之美”,即“茶叶、茶水、火候、茶具、环境”。
不仅体现的是对客人、朋友的尊重,也彰显着自身修养,家庭文化。
但在沏茶之前,沏怎么样的茶既能让每个来到家里的客人、朋友都能喝的舒服,口味又喜欢,又能有益健康,还能成为饭后养生的佳品。这里就不得不提高马二溪——旺茶大礼包。
沏完茶之后接下来便是斟茶。
“茶七分,饭八分,酒十分”、“从来茶倒七分满,留下三分是人情”、“酒满敬人,茶满欺客”,说明奉茶时,茶不要太满,以七、八分满为宜,水温不宜太烫,以免烫伤客人。其实倒茶七分满,既有科学上的道理,又有文化上的内涵。
“凡事适可而止,不必苛求圆满,留一点自由的空间,营造宽松的环境,于人于己,都有回旋的余地,不至于毫无退路。”这是为人处世之道。茶的特性是收敛,茶倒七分满,也代表奉茶之人为人谦虚、做事谨慎。
入座时,长辈或首席客人应坐在泡茶人左手边,因为左手边为“尊位”。奉茶的顺序为:先给客人上茶,后为主人上茶;先长辈,后晚辈;先女士,后男士。
喝茶时的举止之间、喝茶礼仪加上静谧、幽雅、洁净、舒适的环境,让客人、朋友有一种随遇而安的舒适感。
有茶相伴的人生是高雅的、愉悦的;以茶会友带来的精神享受是隽永的、超凡脱俗的。在茶香中彼此获得的这种交心之感,满足、惬意以及一种归于平淡的精神升华亦是一种平凡且可贵的交友之道。
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