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粟、黍与高粱的区别

粟[sù]，又名稷[jì]，俗称谷子；其籽粒去皮后叫小米。

黍[shǔ]，俗称糜[méi]子；分粘与不粘两种，粘的称黍子或粘糜子，不粘的称为糜子；籽粒去皮后叫黄米。

成语“黄粱美梦”中的“粱”，非指高粱，而是指粟（稷）中的佳品。《尔雅义疏》:“梁，好粟也”。

元代王祯的《农书》谓：“蜀黍一名‘高梁’，一名蜀秫，以种来自蜀，形类黍，故有诸名。”说明高梁首先种植于我国西南地区，至元，才开始在北方种植；在东北的大量种植，则更是近百来年的事。

黍属散穗，粟属攒穗。黍粒大于粟粒。（如图）高粱播种的时间在清明前后，属于春播作物，而黍和粟则属于秋播作物，播种时间在小暑前后。

粟与黍属于旱作谷物，适宜于瘠薄农田种植。播种前，只要能下一场透雨即能生根发芽，播种后长期干旱少雨，也能照样能成熟。这也是北方旱作农业区七八千年来长期普遍种植的主要原因。高粱在拔节和抽穗期则分别需要一次灌溉，否则不绝收也会歉收，在干旱缺水的北方丘陵地区是不怎么适宜种植的。另高粱生长期150天，粟与黍为110天，相差一个多月。