安史之乱的唐朝，生灵涂炭，为了规避战乱，一代诗仙杜甫远离长安，来到了景色漂亮的成都，寓居起来。
安史之乱诗仙怎样能没有诗呢？怎样能没有朋友呢？这天，相邀了几个朋友来家中吟诗作赋。转眼间，就到了晌午，春季的鱼最为肥美，门前花溪中，杜甫想起早几天钓上来的鱼，心想，和好友一道平常鱼肉的鲜美吧。
钓鱼只见，杜甫既然亲手烹制。朋友都觉得不可思议，一个个都带着疑心的目光说：“老杜，这可是新颖事，你会作诗，还会烹鱼”？笑而不语的杜甫，只顾着烹制锅中的鱼，等烹制完成。刚一上桌，没一会儿功夫既然全吃完了。
杜甫众人变问：“老杜，这道菜叫什么名字”？杜甫说：“陶渊明先生是我们敬仰的先贤，而这鱼背覆有五光十色的丝，很像柳叶，就叫‘五柳鱼’吧！”说罢，大家非常同意，觉得这个名字很有意义。五柳鱼就这样叫起来了，并成为一道四川名菜，传播至今。
五柳鱼菜肴的做法：主料：鱼辅料：冬菇、辣椒调料：食用油、酱油、醋、料酒、盐、葱姜蒜、淀粉、香菜、白菜、味精
备菜做法：、将鱼洗净后，鱼的两侧改花刀备用。、起锅烧水，倒入清水后放入拍破的葱姜蒜、盐。、倒入食用油，把鱼放入锅中，以文火炖熟后取出装盘，鱼汤备用。、另起锅，倒入食用油，热至成熟后。、下入葱姜蒜丝、冬菇丝、辣椒丝翻炒。、将适量鱼汤倒入后，参加白糖、醋、料酒、酱油、味精。、翻炒平均，将淀粉勾芡倒入锅中。、大火收汁，待芡气泡时，起锅倒入鱼身上。、热油成熟后，淋浇在鱼汁上。、最后，撒上香菜即可食用。
五柳鱼菜肴的营养价值鱼肉之鲜，含有的叶酸、维生素、等有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的成效。鱼肉特别对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。另外，鱼肉含有镁元素可是对心血管系统有着很好的维护作用，利于预防高血压和心肌梗死等心血管疾病。
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