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一、合伙经营餐馆的原因
之所以要找别人来合伙经营餐馆，必定有一定的原因，不外乎以下四点：
1. 资金不够：自己手头的资金不足以支持某种程度的规模，又不想退而求其次缩小规模，或在经营过程中遇到资金不足，遂引入外部投资，外部投资有纯分红型和合伙经营型。
2. 经验不够：通常为初涉餐饮业的人士，对很多事情无法把握到位，在办理牌照、经营管理、财务规划、人员招募、风险规避等方面没有信心。
3. 能力欠缺：在餐馆经营过程中，发现自己在某一方面的能力欠缺，希望引入合伙人互补，包括厨师、经营、财务等类型，各司其职，完善餐馆经营结构。
4. 扩大实力：第1种情况资金不足是希望有人雪中送炭，第4中情况则属锦上添花，希望通过引入合伙人(经验或资金)，以在经营上有更大突破，以及承当更大的风险。
前段时间和一个朋友聊天，说起了餐馆的事情。看到我懂一些餐饮经营的知识，朋友觉得有必要和我一起合伙，经营一家店面，到时候赚钱了对半分。
一听这话我就有些紧张了，因为如果不是被合伙伤害过的话，我可能会欣然接受，但是现在如果让我再去接受和认识的朋友合伙，我通常都会拒绝。
最开始的海誓山盟
所有创业的合伙人，最开始的时候都是关系非常要好的那种。两个人在没有太多利益纠葛的时候还是好朋友，可是一旦有了利益上的纠葛，那感情就会变得十分微妙，稍有不妥就会造成感情上的伤害。
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不怕赚的少，就怕分配不均
分配不均是造成很多合伙人反目的重要原因，一个是金钱上的分配不合理，再一个是劳动上的分配不合理，这些都会造成当事人心里不平衡。如果再有一些喜欢吃、喝、拿，又想要斤斤计较的，那这个矛盾就会升级。
钱少的话还好说，如果涉及的金额较大，那基本上都会造成合伙人之间的不愉快。人性都是这样的，当没有金钱诱惑的时候，大家相敬如宾，可是一旦店面开始赚钱了，面对金钱的诱惑，人性就要开始接受考验，大部分的人是无法抗拒金钱诱惑的，甚至有的人为了钱对簿公堂、挥刀相向，情况极其可怕。
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合伙人的亲人朋友往往会成矛盾根源
很多合伙人之间本来非常友好，但是谁也架不住身边人的挑唆和干扰。比如有的朋友来店里吃饭，合伙人为了彰显大度，就给这位朋友免单或是大额的优惠，这个费用怎么计算？
还有很多创业者的老婆，店面刚有了起色就把自己当成了老板娘，自己非要参与进来，好像生怕自己的老公会吃亏，又因为朋友之间的关系，就会让局面变得很尴尬。笔者已经见过无数的店面，都是因为店里多出了一个老板娘，而让一家店关门的情况。
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你真的懂合伙人的规则麽？
虽然大家都是因为关系比较好才选择的合伙，但是有很多事情都是要提前写到合同里的，只有明确地写到纸上，双方才能明确。当然如果能找到一个双方都比较信赖的第三方作为公正，那这个合伙的方式成功的可能性就会增大。
1，出钱规则。
每个人出多少钱，后期收益如何分配，股份如何分配，这个是首先要写明的。
2，出力规则。
合伙开店以后双方如何分工，如何考核完成情况，完不成如何处理。写明这一点是对双方的约束，也是对双方的督促。
3，执行规则。
合伙以后，每件事情由谁去执行？怎么执行？承担什么责任？
4，领导规则。
所谓领导就是要有掌握第一话语权的人，这个领导具有哪些权利、承担哪些责任、有无长期规划等等。
5，罢免和退出规则。
领导出了问题之后如何处理，造成的损失如何补偿。想要退出的时候资金、股份如何分配等等。
这些最基本的如果不懂，还是不要合伙了，因为你可能给自己带来的不仅仅是失去一个朋友亲人，甚至会多一个仇人对手。
正所谓打江山容易，坐江山难。一家店面不好的时候大家都知道同甘共苦，可是一旦赚了钱大家都都开始膨胀了，忘记了自己的初衷，人类历史上无数次轰轰烈烈的大运动，到头来因为资源分配导致了人心涣散，失败告终。
所以奉劝所有想要合伙创业的小伙伴们。合伙不是不可以，合伙的规则是必须要明确的。
合伙做生意，在规则范围之内的才叫生意，其余的都不叫生意！
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