水煮肉的做法

热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用

另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜

几分钟后，倒入大碗里

用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸

加入肉片

沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味

全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末