健脑

​脂肪是健脑的首要物质。它在发挥脑的复杂、精巧的功能方面具有重要作用。代表性食物有坚果、芝麻、自然状态下饲养的动物等。蛋白质(蛋白质食品)是智力活动的物质基础，是控制脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质。代表性食物有瘦肉、鸡蛋、鱼类等。而碳水化合物是脑活动的能量(能量食品)来源。它在体内分解为葡萄(葡萄食品)糖后，即成为脑的重要能源。代表性食物有杂粮、糙米、红糖、糕点等。充足的维生素(维生素食品)C可以使大脑功能灵活、敏锐，并提高智商。代表性食物有鲜果类、黄绿色蔬菜(蔬菜食品)等。

B族维生素是智力活动的助手。

包括维生素B1、维生素B2、叶酸(叶酸食品)等，当B族维生素严重不足时，就会引起精神障碍，易烦躁，思想不集中，难以保持精神安定。代表性食物有香菇(香菇食品)、野菜等。坚果 含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂(卵磷脂食品)、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。