鱼儿离不开水，水温直接影响了鱼类的生活和繁殖的习性，而气温的变化决定了水温的变化，所以说水温和季节有着密切的关系。然而鱼的种类不同，对水温的适应范围又会有所不同，例如说，有的鱼在52度的温泉水里也能生活得很好，有的鱼在零下3摄氏度的低温冰块中僵冻数周仍能复苏。但是对大多数的鱼类，如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等鱼来说，最适宜生存的水温是20度到30度左右。在这个温度里，鲢、鳙、鲤等大多数鱼类觅食活跃，生长迅速，而水温一旦降到15度到10度左右，它们的食量就会减少，行动也不会太活跃，水温降到4度左右，它们的行动就会变得非常迟缓，呆头呆脑的，几乎不再进食了，水温降到4度一下，它们就基本上进入了冬眠的状态了。
由此说来，虽然钓鱼活动是一年四季都可以进行的，但根据季节，温度，水温等的不同，需要采取不同的钓法和钓组，钓获不同的鱼种。一般来说，钓鱼的最适宜水温是15到30度。有渔谚把鱼儿觅食与垂钓规律总结为：“人穿棉衣鱼不动，人穿夹袄鱼开食，人穿单衣吞钩猛”。这是有一定道理的。季节不同，水温的高低也不一样，所以一年之中很自然地被分为钓鱼旺季和钓鱼淡季。对江河、湖沼、坑塘、水库等水域来说，春、夏、秋季都是垂钓丰收的旺季，而冷风呼呼，浪白水寒的冬季则是钓鱼的淡季。
另外，江河、湖泊、水库等水深波宽的水域里，就算是同一季节，同一水域，只要水深不一样，水温也会有所不同。水域的上层对气候的变化尤其的敏感。无论是冬天还是夏天，一天之中的早午晚的气温有差异，对鱼儿的影响也有差异。水域的中层一般是每深1米降温1摄氏度。水域的下层夏凉冬暖，溶氧少，鱼类的饵料也少，不是鱼儿的觅食之地，却是鱼儿最好的栖息之地。
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