腌腊肉技巧

没有10年农村经历，你可能永远不知道这个技巧:腌腊肉用的盐有什么特别？第一，一定要炒6分钟：你腌的腊肉（鸡，鸭，鱼，猪肉）放一年也不会坏，先把需要腌的30斤肉分割好，2包盐，热锅倒盐，一定要小火炒6分钟（炒熟的盐腌肉类不易坏，生盐腌久了会坏）炒制盐微微发黄为佳，离锅倒入准备好的八角桂皮，花椒 麻椒，香叶，来回翻炒，趁盐的余温把香料的香味炒出来，切记不能开火，要不然会炒糊！冷却即可腌制各种肉类，喜欢吃辣的可以放入辣椒面适量！最后喷上高度白酒，风干，放一年都不知道坏！学到了吗？