第一次去南京,去一个步行街,有幸知道了这个蜜汁糖藕,感觉藕软软的,米糯糯的,很是好吃,于是在网上找了这个南京传统美食的做法,虽然现在不是做糖藕的季节,亲们可以收藏明年做。
原料:
藕、糯米、冰糖、糖桂花。
做法:
1、糯米淘洗后用清水浸泡2小时以上;
2、藕冲洗干净切下顶部一小段;
3、将浸泡后的糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里;
4、再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住;
5、把藕放进锅里,放入足够的清水烧开,加入冰糖转小火;
6、慢火炖煮约一个半小时以上,至藕酥米糯,汤汁粘稠关火;
7、晾凉后改刀切片装盘,淋上糖桂花即可。