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《家常凉面》
盆内加入三十面粉，半碗温水加入半茶勺盐，分次倒入盆内。
先揉成絮状，再揉成光滑的面团。
案板撒上少许面粉，擀成饼状，用保鲜膜盖好，醒面2小时。
两勺陈醋，三勺生抽，半茶勺盐，少许鸡精，搅拌均匀。
2小时后，刀尖划开半里面条状，成5条左右，切开备用。
将面条撒上面粉，两手甩拉对折，再次甩拉并且，去头去尾。
锅内倒入两碗水，水开后下入面条。
加入两次水，捞出面条。
碗内加入凉水，趁热下入面条，凉水过凉。
过凉捞出，撒上葱花，倒入料汁。
撒上辣椒面，熟花生碎，将油烧热泼油。
花瓜切成丝状，搅拌均匀，比凉皮凉面都好吃。
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