饭店阿姨教做凉菜，一烫一拌做法简单，上桌立马光盘汤汁都不剩！

金针菇伴着豆腐皮，可以说是凉菜大哥大，凉菜一般都是开胃菜，就着馒头吃爽歪歪。金针菇一般我家就很吃的少，只有在吃火锅的时候回买来 吃火锅。我在和饭店的阿姨学习做凉菜，金针菇可以凉拌着吃，以前都是涮火锅吃，以后可以还个吃法了。每次这道菜一上桌立马光盘，汤汁都不剩

食材：金针菇、豆腐皮、木耳。

制作步骤：1.将木耳提前放在水里泡上。

2.将豆腐皮用水洗一下放到案板上，用刀切成丝。

3.金针菇在水里洗一洗切去根部不能吃的部分。

4.制作酱汁，将香油、陈醋、味精、料酒、白醋、酱油、盐都倒在碗里。

5.将豆腐皮放在锅里过水煮一会断生捞出，将金针菇再放到水里煮熟。

6.将木耳用刀切成2半，放在油锅里翻炒。

7.将蒜葱香菜切成碎末放到酱汁里。

8.将木耳、金针菇、豆腐皮都放在一起淋上调好的酱汁。

9.将青椒洗干净去掉籽切成丝，放到金针菇里。