芥蓝是十字花科芸薹属蔬菜植物,也是中国特产蔬菜,以肥嫩的花薹、嫩叶或嫩株作为主要食用器官,营养价值丰富、质地脆嫩,可炒食或凉拌,是一种理想的保健蔬菜。同时,芥蓝中含有有机碱,有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化的功效。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘,降低胆固醇,软化血管等功效。芥蓝产品出口到日本、东南亚等地,被称为营养价值高的蔬菜。芥蓝在我国南方大部分地区可周年种植,且北方也已引种成功,并不断扩大种植面积。
1、地块选择
芥蓝是一种根系好气性较强的蔬菜,所以栽培芥蓝应选择排灌方便、土层深厚、富含有机质的中性或微酸性砂壤土或壤土地块。
▲汉翠三号
▲汉翠六号
2、品种选择
根据当地茬口选择适宜品种。例如,早秋茬宜选用汉翠一号、二号、四号、六号,这类品种生育期相对较短,耐热性好,多以单薹采收为主。越冬栽培宜选用汉翠三号、五号,这类品种生育期较长,低温下生长良好,品质好,采收单薹后可以适时采收侧薹。
3、培育壮苗
3.1基质
有条件的可用泥炭土或椰糠等基质作无土育苗,宜采用72孔穴盘育苗。没有无土育苗条件的可以自配营养土,用6份无菌肥土加4份充分腐熟的农家肥堆在一起,加三元复合肥2千克/立方米充分拌匀摊平在育苗畦中或装育苗盘。
3.2播种
育苗畦或育苗盘浇足底水,育苗盘内采用点播,每穴1~2粒,育苗畦中采用撒播,育苗床用种10克/平方米,15亩生产田需育苗床300平方米,播后覆盖干燥细土0.3~0.5厘米。
3.3播后管理
播种后用黑纱网覆盖,遮荫保湿。子叶出土后及时揭掉黑纱网,但不能浇水,此时要适当降低育苗土的湿度,防止小苗徒长成高脚苗。及时间苗,穴盘育苗保证1穴1株,育苗床育苗保持苗间距3厘米,多余的用指甲掐掉生长点。注意苗期预防猝倒病及跳甲、小菜蛾,以防为害生长点。
4、定植
4.1定植时间
芥蓝一般苗龄22~25天即可定植。
4.2整地作畦
施充分腐熟的猪粪或鸡粪37.5~45.0吨/公顷、过磷酸钙750千克/公顷、硫酸钾复合肥375千克/公顷,深犁耙平,作成包沟宽1.5~2.0米的深沟高畦。
4.3定植密度
中早熟品种的株行距为20厘米×25厘米,中晚熟品种的株行距为25厘米×30厘米。定植后浇透定植水,初秋时宜盖黑纱网,有利于缓苗,越冬栽培时宜选择晴天定植,温度高可以促进缓苗。
5、田间管理
5.1浇水
芥蓝喜欢湿润的土壤条件,但不耐涝,定植时必须浇透定根水,促生新根使幼苗迅速恢复生长,平常田间土壤相对湿度应经常保持在饱水持水量的80%~90%。叶色鲜绿,油润,蜡质较少,是水分充足生长良好的标志,若叶小、颜色暗淡、蜡粉多,则是缺水的表现,要及时浇水。
5.2追肥
前期主要以速效氮肥为主,采用随水淋施或根部穴施的方法,注意少量多次,采收前15d多以磷钾肥为主,辅以追施叶面有机生态肥料。每次追肥后都要及时浇水。
5.3中耕及培土
芥蓝的栽培最忌土壤板结,保持根部的通透性非常重要,因此应及时中耕。为了保证在中耕时不伤及芥蓝的根系,可以在中耕时适当向根部培土。
6、病虫害防治
6.1病害
芥蓝很少发生病害,但在老菜区芥蓝的主要病害是霜霉病,个别地方还会发生菌核病。霜霉病发病初期用50%烯酰吗啉可湿性粉剂2 500~3 000倍液、75%百菌清可湿性粉剂500~800倍液或65%代森锌可湿性粉剂500~700倍液喷雾,每隔7天喷1次,连续2~3次。菌核病发病初期用50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液,或25%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾,隔7天喷1次,连续喷2~3次。
6.2虫害
常见的虫害有跳甲、菜青虫、小菜蛾、潜叶蝇和蚜虫。尤其以跳甲的防治最为重要,宜采用综合防治,老菜区或大面积的叶菜成片种植区,定植前一定要将大部分的跳甲成虫杀死,可以采用跳甲绝、甲先决、甲好清等药喷雾。特别要注意跳甲幼虫的防治,跳甲幼虫为害芥蓝的根部,芥蓝多在定植后不久表现为植株生长不良或植株萎蔫,芥蓝田生长不整齐或缺苗严重,拨出生长不正常的植株可见白色幼虫,可以用4.5%高效氯氰菊酯800倍液灌根防治。小菜蛾防治难点是抗药性强,可采用锐劲特、菜喜、除尽、甲维盐、阿维菌素+BT等药剂轮换使用或混合使用。不能使用高毒、高残留农药,采收期内使用农药要注意安全间隔期。
7、采收
芥蓝的菜薹包括薹叶和菜薹。在菜薹的形成过程中,前期以薹叶生长为主,后期以薹生长占优势。薹茎较粗大,节间较疏,薹叶少而细嫩,为优质菜薹。为保证质量,必须适时采收。采收的标准是齐口期,即芥蓝的花茎与基部叶片大致在同一高度,花球欲开而又未开的时候采收,质量最佳。
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