无土栽培是指不用天然土壤，而采用基质、水，以及含有植物生长发育必需元素的营养液提供营养，使植物正常完成整个生命周期的栽培技术。
定位指的是做番茄无土栽培的目的，模式指的是不同的无土栽培形式。定位明确了，才能选择模式，定位和模式共同决定了番茄无土栽培的管理方法。
生产供应
旅游观光和科普教育
家庭/阳台园艺
1、生产供应
这是番茄无土栽培最主要的目的，细分为：
以产量为目标的周年生产
以高品质为目标，供应高端市场
在沙漠、盐碱地、海岛等非耕地进行生产
为南极、宇宙空间站等供应蔬菜
（1）高产
不是说以高产为目标，品质就不考虑。高产＋优质永远是栽培人的梦想。如果定位是高产，从品种选择、茬口安排到营养液管理等都要以考虑产量为主。荷兰目前采用人工补光技术的温室番茄产量达100公斤/平方米，怎么达到的？以我们去年实地参观的荷兰Jami公司为例，其产量构成如下：每株番茄35穗果×每穗5个果×平均单果重160克×3.5株/平米=98公斤/平米。
在产量构成里，一年收35穗果基本是上限，周年栽培3.5株/平米也没有太多提升空间，要实现80-100公斤/平米的产量，只有选择大果型番茄，樱桃番茄远远达不到这个产量。虽然“每穗果重”是由“单果重”和“每穗果数”两个因素共同决定的，但显然单果重发挥了更重要的作用。因此，如果番茄无土栽培的定位是高产，在番茄品种的选择上就要考虑选择大果型番茄而不是樱桃番茄。
（2）以高品质为目标，定位高端市场，要求番茄的品质要显著高于市场上一般番茄品种。
品质是综合指标，番茄高品质栽培要根据具体市场目标确定生产目标。是高糖番茄，高番茄红素番茄还是风味浓郁番茄？目标不同，品种选择和栽培过程中采取的措施都有所不同。
种过“原味一号”番茄的都知道，这个好吃的番茄品种产量就不高，因为这个品种的长势和抗病性都不理想。如果品种的连续坐果能力或抗病性不好，就不能采用一年一大茬的栽培模式，种植的密度也就不同了。另外某些为提高品质采取的栽培措施，如提高营养液EC值，控制基质含水量，也会影响产量。
此外，对高品质的理解国内外也有差异，欧美对番茄品质的要求主要是安全性和商品率，产量和品质目标没有太大矛盾。我们在关注安全性的基础上，现在为番茄高品质设定的目标是“好吃”，或者具有某些特殊功能（如高番茄红素），往往好吃的品种抗病性和连续坐果能力都不强，这就给种植者提出了更高的要求。当然，欧美和我们对番茄的消费习惯不同。在日本千叶大学我们也看到在进行番茄高品质栽培的试验，目标是大番茄糖度7以上。
（3）在沙漠、盐碱地、海岛等非耕地进行番茄无土栽培，这解决了从不能生产到能生产的问题。这些地区的无土栽培要在有限的条件下，因地制宜，综合考虑投入产出比。
（4）为南极、宇宙空间站等供应蔬菜，也是解决了不能生产的问题，但与沙漠、盐碱地不同的是，在南极、宇宙空间站等具有特殊意义的地方进行无土栽培基本不计成本，也不以盈利为目的，但对无土栽培的生态性有很高的要求，因此必须采用封闭式无土栽培系统，减少对环境的排放。
2、旅游观光和青少年科普
例如番茄树，还有大家每年在寿光蔬菜博览会上看到的各种造型各异的番茄无土栽培都可以归为此类，不是以生产而是以新奇好看或科普教育为目的。番茄树式栽培这种无土栽培形式，展示了番茄生长的无限潜力，作为观光或科普教育很好，但作为生产，从设施成本到人力到单位面积产量都没有优势，辣椒树、茄子树、西瓜树等同理。番茄雾培也适宜于作为观光或科普教育。
3、家庭/阳台园艺
家庭/阳台园艺，最近几年这一直是热门话题，尤其在北京上海等大城市。首先要肯定一点，家庭园艺活动（种菜种花）对男女老少的身心健康都有益处。无土栽培是最适合家庭的种植方式。从居民角度来说要明确，家庭/阳台园艺的目的就是观赏怡情，不以吃菜为主要目的，毕竟阳台面积有限，番茄从播种到采收第一个果实，一般至少要100多天。以阳台园艺为目标市场的企业也要做好调研，这个市场比较细碎，要做好并不容易。
水培、基质培和雾培是无土栽培的三大类型，番茄的无土栽培三种形式都有。
以生产为目的的番茄无土栽培，90%以上采用基质栽培。基质栽培是指作物根系生长在天然或人工合成的固体基质中。基质栽培的优点是解决了根系供液与供氧的矛盾。
基质栽培也因基质类型、栽培容器等不同而呈现不同的形式。常用基质有草炭、蛭石、珍珠岩、椰糠、岩棉、陶粒、菌渣、炉渣、芦苇末等。近几年发展很快的是椰糠栽培。
选择基质的原则是易于获取、成本低、安全无害。基质的物理和化学性质必须适宜植物根系的生长，因此要求较好的透气性、吸水性和保水性。基质里不能含有有害物质，否则，必须进行预处理后再使用。
下图分别是椰糠种植袋和岩棉种植袋，两种栽培模式类似，是荷兰番茄无土栽培的主要模式，国内连栋温室目前也有不少采用。这两种都是直接购买的种植袋，优点是不需要其他装基质的容器，省工。但最好有栽培架。进口种植袋的价格一般20-25元/条。
▲番茄椰糠种植袋栽培
▲番茄岩棉种植袋栽培
根据栽培容器的不同，又分为槽培、盒培等形式。下面两张是番茄槽式基质栽培，常用基质是草炭+蛭石+珍珠岩，椰糠，菌渣等。槽培的优点是设施成本低，根系缓冲性比较大（当然比不上土培的缓冲性）。相应的缺点是基质用量比较大。日光温室和大棚番茄生产都可以采用槽培。
▲番茄槽式基质栽培
用小型容器盛装基质一般称为盒式基质栽培，盒子的材质可以是塑料、发泡塑料等，形状和大小也有很多种。一般种植番茄的盒子容积以10-20升为宜。盒子过大其本身的成本及基质的用量都大大增加，并且不方便移动。盒子过小会影响番茄根系的生长。
▲番茄盒式基质栽培
水培也可以作为番茄生产的模式，因为水培本身缓冲性较小，对设施的环境控制能力要求更高，温室冬季温度太低或夏季温度太高都会显著影响番茄的生长。
另外，水培番茄要解决根系供液与供氧的矛盾，尤其是番茄植株生长中后期，根系量较大的情况下，通过营养液循环或充气等形式补充营养液里的溶氧是必须的措施。
番茄水培是封闭式无土栽培系统，设施成本相对较高，但因为省去了基质的费用，并相对省工，其总体成本不一定比基质培高。植物工厂一般采用水培的模式。
▲番茄水培
以观光或科普教育为目的的番茄无土栽培往往形式多样，水培、基质培和雾培三种形式都有。
用于家庭园艺的番茄无土栽培可采用水培或基质培，基质培更易于管理。
简单总结一下，番茄无土栽培主要用于生产、观光及家庭园艺（当然也用于科学研究）。用于生产，主要采用基质培，设施环控条件好的可以用水培；用于观光，水培形式更灵活多样；用于家庭，基质培更易管理。
作者：刘伟（北京市农林科学院蔬菜研究中心）
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