本文作者：李婷（北京市农业技术推广站瓜类室）
据说去日本，一定要吃寿司之神小野二郎的寿司，在享受完“三个乐章”（经典菜式、新鲜时令菜式和传统菜式）的菜品之后，寿司之神还会给所有人安排上最后一道甜点——网纹甜瓜。
什么样的瓜，才有资格成为小野二郎这顿味觉盛宴的完美句号呢？
在日本，如果主人用一枚网纹甜瓜招待你，可以说是档次和身份的象征。下图中的这枚网纹甜瓜标价是16200日元，折合人民币相当于973块钱。
今天就跟大家详细讲讲网纹甜瓜。
前世今生
网纹甜瓜起源于欧洲，法国、西班牙和英国主要在木制温室中种植，属于王室贵族专供，这些统称为英系血统。16-18世纪这三个国家前后脚对美国进行殖民，这种瓜也被带了过去。
此外，日本明治初年的“劝农政策”也推动了甜瓜的引进，1878年北海道就开始种植网纹甜瓜。第一次世界大战期间，温室甜瓜栽培进入蓬勃发展期，从东京京郊发展到神奈川县，同时静冈县的黄瓜温室也开始大面积种植网纹甜瓜，所以至少到1960年为止，日本的温室甜瓜=网纹甜瓜，主要品种是“伯爵颇爱”（Earl's Favcurite）和“不列颠女王”（British Queen）。
现在，网纹甜瓜在日本依旧作为上层社会的高级水果，普通老百姓吃的还是普通香瓜。
外观
网纹甜瓜外观很独特，凸起的网纹就像艺术品，非常好看。其果实呈高圆形，头顶“T”字瓜藤，肉质细腻软甜，香气袭人。
网纹甜瓜从果肉颜色方面可以分为橙红色果肉和黄绿色果肉，从网纹深浅可以分为深网和浅网。为保证其品质和外观，主要采取一株一果立体栽培。
▲深网网纹甜瓜
▲浅网网纹甜瓜
哈密瓜也有“网”，不一样吗？
网纹甜瓜的网纹和哈密瓜的还不一样，可以说有竖有横的叫“网”，只有竖没有横的叫“纹”，所以哈密瓜那个叫做“纹”！哈密瓜在我国哈密地区大面积露地种植，粗放管理，口感酥脆，关键是产量高。
而网纹甜瓜主要追求品质，劳动力投入密集，单瓜重1.6-1.8千克最宜。如果把哈密瓜比作西北的汉子，那网纹甜瓜就是江南的女子了。
▲一株一果立体栽培
网纹甜瓜喜欢什么样的种植环境和种植技术？
网纹甜瓜适宜的温度范围是18-28℃，需要人工辅助加温和降温，创造适宜的生长环境。
网纹甜瓜的网纹形成有一定的顺序，先是脐部出现裂纹，然后纵网开裂，最后是橫网出现。
裂网时期可以说是决定网纹甜瓜“颜值”的关键时期，这个阶段，她对湿度的要求非常严格，甚至上午和下午所需湿度都不相同，比如：开花之前需要60%左右的湿度（上午），坐果后的前10天需要75%-85%的湿度（上午），第11-15天需要60%-65%的湿度（上午），脐部裂纹之后开始裂纵网时需要70%-80%的湿度（上午），横网出来之后要求75%-85%（上午）。
如果湿度太大了会怎么样？
▲张开大嘴巴了，嘎嘎嘎！
如果湿度太小了会如何？
▲都是小短纹，发现没？
可以这么说，要想达到这个湿度要求，在裂网时期的上午必须得去摸摸网纹甜瓜的“脸蛋”，看看出汗没，要小密汗，出汗太多，就得通风了，还不能一下通到位凉透了就舒服了，湿度！湿度！湿度！从经验上来讲，风口开25厘米，保持10分钟，棚内湿度就能从80%降到44.8%。而且放风不能急躁，要3-5cm的开，可以说网纹甜瓜的娇贵真是处处体现。
娇弱的她还特别容易受伤，一不小心就毁容了，像下面两张图一样。
所以给网纹甜瓜戴上一顶“帽子”也是很必须的。
可别小看这顶“帽子”，它可是集合了“太阳伞、口罩和面膜”的三大功能——上午是面膜，补水；中午是太阳伞，防晒；棚里喷农药的时候又是口罩，避免污染。
终于，我们美美哒！
如此严格的技术种出来的网纹甜瓜具体口感如何呢？
除了上面的种植技术之外，蜜蜂授粉和一株一果栽培也是营养和口感的必备。
一般瓜熟摘下来25℃储存7-15天时，口感达到极致，切开黄绿色或者橙红色的果肉晶莹闪耀，奶香和果香散发出来，咬一口，汁液随着牙齿充盈至整个口腔，香味弥散开来，肉质香糯绵软，美妙的甜蜜感涌动至全身，吃过一次就让你爱上她！观之食之可谓赏心悦目的艺术享受！
来源：本文转自北京西甜瓜创新团队
联系客服
