乌兰察布市位于内蒙古自治区中部，夏季平均气温只有18.8摄氏度，独特的冷凉气候，再加上这里大部分地区土壤为沙性土，使得乌兰察布成为国际公认的马铃薯产业黄金带，被称为“中国薯都”。丰收的季节，我们来到这里，土豆丰收的场面随处可见。土豆是老百姓生活中不可或缺的美味。在乌兰察布，土豆可以是一道道主食，也可以做成一道道菜肴。
1、美好生活从每天的土豆包子开始
内蒙古自治区乌兰察布市集宁区，有一家餐馆叫“牧马人”，刚过早晨六点半，这里已经是顾客盈门，而且往往还要排队，是什么样的美食在吸引着他们呢？更让人奇怪的是，这些人早餐的花样其实很简单，往往就是一壶茶、几个包子而已，其中人们点得最多的，是三元钱一个的土豆包子。据说这土豆包子沙沙的、粉粉的、面面的，非常好吃。
九月底十月初，是乌兰察布土豆集中收获的季节，田间地头，到处是机器的轰鸣声，到处是一派紧张而忙碌的景象。乌兰察布土豆的特点是口感沙、面，淀粉含量高，国内市场消费的薯条有一半以上来自乌兰察布，北京人消费的土豆差不多百分之七十来自乌兰察布。目前，乌兰察布市土豆种植面积达到四百万亩，被誉为中国马铃薯之都。
近些年来，乌兰察布市四子王旗的土豆种植面积一直稳定在八十万亩左右，旗委书记武玉亮说，当地农民的家庭收入当中，来自这一块的收入占到60%以上。
2.种出土豆能生财
王俊彪是乌兰察布市四子王旗有名的土豆种植大户，1998年中专毕业后，一直在外地一家土豆种植及加工企业打工，2011年他突然辞职，回到了四子王旗，专门种植土豆，很快，王俊彪就让周边的土豆种植户们刮目相看，因为他种的土豆总是不愁销路，而且国内的一些高端餐饮企业主动上门订购，人们都觉得奇怪，他有什么诀窍吗？
其实，王俊彪的诀窍很简单，眼睛紧盯市场，市场热销什么品种，他就种什么品种。比方今年他种植的6个品种中，有一个是华颂七号，皮和肉都是金黄的，口感特别好，各地的高端餐饮企业都在采购这个品种。今年，王俊彪的土豆种植面积达到1400亩，基地总产量预计在5000吨左右，销售额预计600万左右，除去生产成本，利润应该在150万元左右。
3.土豆种得好，还要卖得好
在王俊彪的土豆种植基地，记者还遇到了一个叫李永平的小伙儿，他是本地人，几年前到外地打工认识了现在的妻子，妻子是江苏省徐州人，家人不希望女儿嫁得太远，所以两个年轻人就把家安在了徐州，对于李永平来说，他要养家糊口，做点儿什么营生好呢？李永平想到了家乡的土豆。每年秋冬季节，他从乌兰察布收购土豆，拉到1200公里外的徐州批发贩卖，目前每年运销量达到一万四千吨，占徐州地区土豆总销量的三分之一。
李永平说，因为四子王旗这一片儿的土豆颜色好，薯形好，在徐州的市场上也比较好卖。借着土豆销售，李永平每年大概有30-40万的收入。
2018年，乌兰察布土豆的收购价稳中有升，大部分在每斤0.6元到0.8元之间，可是，在察右后旗，有一个叫郭晨慧的女孩儿，通过电商平台把土豆卖到9元一斤，这是怎么做到的呢？
十几年前，郭晨慧读大学的时候，她肯定不会想到，销售家乡特产土豆，会成为她的事业。当年，她在大学里学的是网页设计和网络游戏，毕业后到了北京一家互联网公司上班。2014年，她生孩子不久，父母从察右后旗到北京看她，带了很多家乡特产，其中有一箱“后旗红”土豆，这让郭晨慧萌生了一个念头：自己在网上开店，销售家乡的土豆。不久，她卖掉了北京的房子，全家人回到了乌兰察布市察右后旗。几年时间过去了，郭晨慧从没后悔自己的选择，今年九月，仅仅一个月的时间，她就在网上卖出了一万五千箱土豆。
有的人会问，乌兰察布的土豆究竟好在哪里？这天中午，郭晨慧把主持人张露馨带到了当地一家餐厅，让她了解一下乌兰察布土豆最地道的美食和不同的做法，餐厅负责人介绍说，从菜肴到主食，他们已经开发了二十多种土豆的做法，其中一些别出心裁的吃法让人食欲大开。
4.土豆高价值 有赖深加工
如今，乌兰察布围绕土豆进行深加工，以提高土豆附加值，目前各类土豆深加工企业加起来有上千家。高娃的食品公司就是其中之一，这里的主打产品是土豆酸奶饼，如今已经卖到了全国各地，年销售额超过一千万元。
如今，乌兰察布的土豆年产量基本上稳定在450万吨左右，从土豆的研发、种植、销售、餐饮到深加工，一个成型而且逐步成熟的产业链已经形成。土豆作为乌兰察布秋天的名片，它撑起的产业链正在让更多人的生活越来越美好。
来源：CCTV2生财有道
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