山东人就好这口，“苦菜”蘸大酱，配上“窝窝头”，好吃的流口水

今天向阳给大家介绍的是一种“野菜”，在农村的乡下，这种野菜非常的常见，尤其是在春天的时候，万物竞相萌发生长的时候，吃这种野菜是最爽口的，在胶东地区，大部分农民伯伯都叫它“苦菜”，苦菜就跟它的名字是一样的，味道是略微的偏苦一点，但是这种苦味能让人上瘾，就是这么好吃。

苦菜在每年的春天萌发出小的嫩芽来，一场春雨之后，它的嫩绿的叶子就会长出来，嫩女的叶子看到就会有食欲，就想吃掉，春天的苦菜根系比较细嫩，从土里用工具挖出来之后，可以直接吃，也可以回家清洗干净，生吃。

在胶东地区，大部分的胶东人都喜欢生吃苦菜，苦菜蘸点豆瓣酱，非常好吃，在加上一个窝窝头，绝对的美味，好吃的不得了，关键是吃的苦菜都是新鲜的，从土里挖出来，到上桌子，不会超过12个小时，能不鲜嫩吗?

苦菜这种野菜，不仅仅在农村是一种美味，在城市来说也是一种美味，很多的城里人在周末放假的时候，都会来乡下挖野菜，其中苦菜就是一种。

每年从春季开始，一直到夏季的结束，整整能吃一整个季节，等到苦菜快要开花的时候，也是一样能食用的，这个时候把苦菜挖回家，可以晒干了泡水喝，尤其是对于那些火气，脾气大的人，用苦菜泡水喝更是对身体十分的有益处。

苦菜有很好的清火的作用，在中医上来说，苦菜也是一种菜药，它的学名叫做败酱草，经常食用苦菜，能增加身体内的肠蠕动，促进消化的作用，就是因为它的本身的价值就非常高，现在已经有大棚开始广泛的种植了。

给大家说几种常见的苦菜吃法：如果你有幸能遇到这种野菜，一定要常适做一下，满足自己的味蕾，用新鲜的苦菜凉拌粉丝，就跟凉菜是一样的，粉丝下锅，简单的一煮，然后跟苦菜一起凉拌，加入蒜末，酱油，调料等等，凉拌绝对的好吃。

总而言之，苦菜的做法真的有很多很多，向阳建议大家，在食用苦菜的时候，新鲜的最好就是生吃，洗干净了，直接生吃，是最好的，小伙伴们记住了，遇到这种野菜一定不要放过。