1、品种
选用的品种适应性差，遇低温阴雨或高温容易出现花的器官发育不全而不能正常开花或授粉不良，导致落蕾或落花。
2、温度
辣椒的开花结果期的适宜气温为20-30℃，气温高于35℃（春末夏秋时节易发生）或低于15℃（春季低温阴雨），会影响开花授粉，导致落花甚至落果。
3、光照
充足的光照有利花芽分化，弱光照会影响植株光合作用及降低花器官的光合产物的分配数量，从而影响花器官的发育导致落花。
4、施肥
大量使用化肥或者未腐熟的农家肥，会造成辣椒烧根，而且不合理施肥（包括氮磷钾施用不平衡，有机肥用量少，不重视微量元素的补充）会导致土壤环境恶化，影响植株的正常生长，往往会导致辣椒落花。
5、水分
辣椒喜空气干燥而土壤湿润的环境，干旱或大量灌水都会引起辣椒生长不良，在定植至坐果期若大量浇水，辣椒苗易徒长，造成生长前期落花；开花结果期过旱或水分过多，易造成幼蕾、花过早脱落；大量的灌水（尤其是滴灌，农户见不到水就一直滴）会导致辣椒沤根，根系吸收活力减弱，使辣椒叶片因失水而发生萎蔫、死棵，导致落花落果。
6、病虫害
重茬地块（有些大棚可能连续3-5年连作种植辣椒）往往容易导致土传病害多发，如辣椒疫病，往往造成大面积辣椒落叶、落花（蕾）、落果和死株。蚜虫、蓟马发生数量大、危害重，辣椒炭疽病、白粉病严重时，辣椒也会出现大量落叶而严重影响光合效率，落花在所难免。
7、其他因素
栽培密度过大，前期植株生长旺盛，田间郁闭，容易导致营养生长和生殖生长不平衡，也极易发生病虫害，导致花蕾发育不良，花蕾及开花后易脱落；不正当使用农药防治病虫害，导致药害发生，会直接对花、幼果造成伤害，引致脱落；下部果实结的多，未适时采收，影响了植株营养分配，导致上部生长及花芽分化不良或花易发生脱落。
注重选择抗病、丰产、耐低温寡照的品种，在种植过程中要加强管理，为辣椒提供适宜的生长环境，做好病虫害的防治，从而提高辣椒开花坐果。
1、选对品种，合理密植
注重选用适应性强的辣椒品种，做好种子处理（温水浸种或用高锰酸钾浸种），同时根据品种特性及土壤肥力条件确定合理种植密度。
2、加强田间管理
首先科学施肥，肥料一定要氮磷钾配合施用，基施所用的农家肥要充分腐熟、捶细、深施，且不要过量；定植后根据生长特点进行合理追肥，辣椒进入初花期后，对营养需求增多，进入盛花期、盛果期均需要大量氮磷钾肥，可结合浇水追肥；此外，每次采收后，可叶面喷施钙、硼、锌等中微元素，提高花蕾发育质量，预防落花落果。
第二，合理灌水，定植后可适时浇缓苗水，门椒坐果前一般不浇水，进入结果期后可加大水肥，进入盛果期宜保持土壤湿润。浇水的间隔时间及浇水量，应根据气温、土壤墒情、植株长势及结果多少等决定，注意强降温来临前、连阴雪雨天不能浇水。
第三，温度管理，定植后棚温保持在白天20-27℃，夜间15-18℃为宜，夏末秋初应适时采取覆盖遮阳网或泼泥水遮阳降温，冬春季要落实保温增温措施。
第四，对于坐果能力差的品种，在低温或弱光条件下使用2,4-D涂花，可防止落花，浓度控制在10-20mg/kg。
3、病虫害防治
做好大棚消毒、土壤消毒（用五氯硝基苯和代森锌等量混合拌土撒入土壤），辣椒的主要病害有疫病（烯酰吗啉、氟菌·霜霉威等）、病毒病（氨基·链蛋白、吗啉胍盐酸盐、宁南霉素等）、炭疽病（苯甲·嘧菌酯、咪鲜胺等）等，虫害主要有蚜虫、蓟马、白粉虱等，可用啶虫脒、氟啶虫酰胺、螺虫乙酯及其复配药剂防治。配药时要“二次稀释”，喷施要均匀，中午高温时段不能施药。
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