土豆丝和这个食材一起炒，真好吃，一盘果然不够吃！

土豆中丰富的膳食纤维和丰富的钾盐，属于碱性食品，其含量与苹果一样多，所以多吃土豆还是很有营养的。

值得注意的是胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。所以常吃土豆对身体还是有需要的。

【清炒土豆丝】

材料：

土豆2个、香葱2棵、生抽少许、姜和蒜适量、油盐适量。

做法：

1、土豆洗净去皮切细丝，多冲洗几遍，把土豆丝表面的淀粉冲干净，这样炒出来的土豆丝才脆。

2、这是我平时吃油焖虾时炸出来的虾油，吃水煮大虾时把头和壳过油炸了，一样可以得到虾油，它是炒青菜炒素菜的不二法宝。

3、热锅热油，下葱姜蒜末炒出香味儿。这里我用的是冰箱里现成的香葱，葱白与葱绿分开，葱绿最后再放。