電鍋做馬鈴薯培根乳酪蛋糕----軟嫩綿細好吃！

【食譜】

馬鈴薯培根乳酪蛋糕


餅乾底：
8片（75g）蘇打餅乾打碎
5大匙(55g)融化奶油

作法：將兩者充分混合，壓緊在鋪了一層防沾紙的電鍋內鍋裡（或用烤箱的話，鋪在蛋糕模型底），入冰箱冰硬待用。


內餡：
2片（60g）煙燻培根切丁
1個(200g)中型馬鈴薯去皮切薄片
半截Leek切片 (英式大蒜，用洋蔥和蔥各半代替也可以，約一碗)
碗豆少許

作法：
用少許油炒香煙燻培根，放入Leek(蔥)續炒，放入馬鈴薯，加少許鹽和胡椒，加一點點牛奶煮一下，煮至半熟，即可離火待涼備用。（先炒過會比較香也入味好吃）
涼後排放整齊在冰硬的蛋糕餅乾底上。（要放涼才可以，否則蛋糕底被熱度融化浮起，酥皮就不好吃了）


蛋糕體：
8大匙(100g)軟化奶油乳酪（cream cheese）
3個雞蛋
10大匙(100g)鮮奶或是鮮奶油(milk or cream )
1/4杯(50g)卻達乳酪絲(cheddar cheese)
一小匙鹽，一小匙糖

作法：
全部一起打勻即可。
倒入準備好的餅乾皮和餡料上，稍微讓液體滲入馬鈴薯片中，放入電鍋中，外加半杯水，
蒸至電鍋跳起，稍等一下再按下開關，如此就可烤出表面帶金黃的脆皮囉！

（或是放入預熱好的180℃的烤箱，烤約35-45分鐘，竹籤插入不沾表面金黃即可取出）。


小叮嚀：
不建議烤好立刻食用，請完全放涼後入冰箱冷藏約3小時以上，再取出才可切片，
吃冷的也可以，或以微波爐回溫30-40秒即可，不需要太熱，微溫或室溫程度最好吃。