滚圆视频教程来了，分分钟学会滚圆手法

面包整形是不容忽视的一个环节，很多伙伴反馈希望从基础学习下面包整形，从而提升面包的颜值。从今天开始，我将会出一些整形手法的小视频，先从基础滚圆开始吧。滚圆在面包制作中是最常使用的一种整形手法，但很多伙伴都不知道如何滚圆，觉得滚圆很难，所以今天专门为大家出一个详细的手法操作视频。视频最后还有小彩蛋，大家一定要打开看哦~

（大家说没看到视频，我直接放地址上来，请戳）
https://v.qq.com/x/page/g08439sy2rw.html?start=undefined

文字总结一下：

手法：折叠法是最简单易学的，不论用什么手法，滚圆之后的面团可以达到表面光滑紧绷，面团中还保留了一些气体，摸起来有弹性的状态就是对的。

目的：滚圆是为了面团下一步整形做准备，同时经过对面团施力，排出面团中的一部分气体，使松弛的面筋得到强化，进而为下一次发酵做准备。

大家还想看哪些整形手法视频？也可以在留言区告诉我哦！