天气渐凉的冬天,突然很想吃上一碗热乎乎的红油馄饨~个儿大饱满的馄饨连汤带水盛了满满一碗,淋上两勺红油,撒上葱花或香菜末,红油的香气钻进鼻子里,咬一口,肉汁流了出来......
馄饨好吃不好包?来来来,跟我学!高颜值的馄饨,这样包就对了:
1. 先把馅儿放中间,如图,在上方抹点水▼
2. 对折后,把上、左、右三个方向的馄饨皮都压一下▼
3. 右手把包馅部分像对折一样地轻推▼
4. 将左右的边角粘在一起,或者重叠也可以▼
5. 这样就是一个完整的馄饨了▼
图片and做法by优质豆友“快乐生活12”
学会了吗?是不是已经跃跃欲试了?这碗鲜美香辣的红油馄饨,这个冬天你可别错过噢~
红油菜肉馄饨
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by 阿姿
·主料·
肉馅|50g
馄饨皮|15张
马蹄|3个
菠菜|2棵
·配料·
生抽|半茶匙
植物油|2大勺
盐|少许
浓汤宝|半个
生姜|1小块
胡椒粉|1/4调味匙
花椒粉|1/4调味匙
葱花/香菜末|15克
红油|半茶匙
花椒|5~8粒
郫县豆瓣酱|2汤匙
·做法·
1. 洗净菠菜和马蹄。菠菜去根。
2. 马蹄去皮。
3.生姜拍碎,倒入少许矿泉水浸泡片刻。
4.市场买来的肉馅可以再手工剁细一些。
5.将马蹄剁碎。
6. 将菠菜也剁碎后,与肉馅和马蹄碎放在一个大盆中,根据个人喜好倒入少量姜水。
7. 再撒入少许盐、胡椒粉、花椒粉和生抽。
8. 最后加入超市售卖的浓汤宝(提鲜作用,可以不加),加入适量的植物油,搅拌均匀。
9. 用馄饨皮将肉馅包起来。
10.水烧开时,将馄饨下锅,煮至全部浮在表面。
11. 将馄饨捞起后,淋上红油,撒上葱花或香菜即可~如果是小孩吃的可以用清汤,不加红油。
小贴士
简易红油的做法:锅里烧热植物油,放入花椒粒炸香后,捞出花椒丢掉,放入两汤匙郫县豆瓣酱炒匀,炒香,滤除渣子备用即可。
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