中国传统节日太多，再加上西方文化融入，让可营销节点越变越多，家家餐厅都在做，真正记住了哪一家？
文丨胡茵煐
餐饮老板每到节日都头疼，餐厅要搞些什么活动，光打折降低利润，搞点趣味活动，但主题又不够新颖，年轻人也不买单，最后还是通过打折送礼品来草草了事。
那么，就营销痛点笔者盘点多家餐厅的节点营销活动，多款营销“心机”供借鉴，希望餐饮老板能够有所启发。
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餐饮趣味营销盘点
1、胖哥俩：逢7送礼
比传统的打折送礼物，这些餐厅似乎“走了些心”。胖哥俩的七夕营销：凡排队号码、生日数字、付款金额中含有7的数字，符合条件即可获赠好礼。
营销活动：逢7送礼
不同主题适合多种人群
比如万圣节通过不同主题扩充消费人群，增加节日趣味性，真正的与消费者产生互动。这些营销看似简单，但实际增加消费者的互动性。
2、胡桃里：新年集字卡
营销要带有复购属性
胡桃里新年的集字卡的游戏，增加消费者与品牌的沟通，让消费者不断产生复购，养成消费忠诚度。
当消费者对餐厅的忠诚度不断下降，怎样的营销活动让消费者产生复购才是好的营销。
3、踩“百万答题”热点，让消费者产生代入感
怎样才能让消费者参与营销中还能带来消费转化，这样营销心机可参考莆田餐厅。
通过在微信推文中观看新年祝福视频，并参与答题送券的活动，踩在“百万答题”热点上，消费者会乐意参与到游戏中，过程中得到优惠券将会为餐厅带来有效的转化。
4、奈雪の茶：玩儿喊口令红包
同样是新春营销，奈雪の茶与口碑APP的强强联合，通过喊红包口令，获赠店铺红包。通过简单的互动，增加互动性，带来品牌曝光与流量。
实时来点跨界营销
这种方式更容易让消费者代入感，参与者多数为二次消费者，并会带来餐厅来转化。毕竟营销活动目的是让新客进来，同时并让消费者产生复购。
5、小龙坎：异业合作，让消费者感受到情感的连接
餐饮界营销老手小龙坎，母亲节营销选择异业合作，真正实打实的从消费者出发，提现孝心加入中医理疗的合作。
营销得实打实从消费者出发
营销不是互动折扣力度多大，赠送的东西多少，而是正真有互动，有人情味，能够让消费者感受到情感的连接，产生不同与传统效果。
6、喜茶：抖音营销，免费增加品牌二次曝光机会
如果说营销老司机是杜蕾斯，那么餐饮界营销老司机非喜茶莫属。今年的白色情人节，喜茶结合当下火爆的抖音软件与消费者的互动，让消费者给品牌带来免费的二次曝光机会。
让消费者带来免费的二次传播
所谓成功的营销，是让消费产生互动，产生良好的传播效应外，还让消费者为品牌带来先免费的二次曝光。这样的营销活动，有趣的活动结合自己定位，没有硬梆梆的让消费者帮品牌宣传。
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怎样做好节日趣味营销？
如何让消费者重复想起你？怎样让你的品牌拉开与品牌同质化的差距，凸显自身价值？
在笔者看来，营销得有“反思维”策略，而不是在中秋节只想到吃月饼，元宵节才想起吃元宵，到冬至想起吃饺子……
利用传统的思维去制定营销计划，除了打折送礼品，难以实现产品品牌的复购，真正为品牌带来传播。
1）营销得有“反思维”
如果按照传统的思维来制定营销活动的话，就难以吸引消费者。
就比如冬至大家都会想到吃饺子，传统买饭思维是今天我宣传水饺，而 “反思维”是如何让消费者在改变习惯的前提下，通过有趣搞怪的营销活动选择到你的餐厅吃饭。
就比如情人节，别人餐厅是送巧克力、举办告白互动、情侣打折，没有属于自己品牌的品牌调性。那么在“反思维”是你需不需要关注“单身经济”？
跳脱传统思维
首先要抓营销话题，又让自己拥有与众不同的话题定位，意义在同质化的同行中换条赛道领跑。
比如喜茶，同样是情人节，它选择跨界杜蕾斯，推出七夕特别被套，并通过“为爱走鹊桥的小游戏”的营销活动，既有创意也足够有传播性，一下就从众多竞争对手中脱颖而出。
其次，也许餐厅可能是在情人节营销上的创意，但可以利用重复营销的手法，重复出现在消费者的视野。
就比如西贝在2.14这天成功举办了三届的亲嘴节，云海肴也在情人节这天成功举办了三届“灿烂情诗”大赛。
重要的事情要重复三遍以上
虽说创意也许稍显逊色，但相同的时间，重复出现在消费者的脑海中，就会产生记忆点。
记忆是有深浅的，重复的次数越多，记忆也就会越深刻，就比如一首歌，刚听会感觉陌生，但一周下来便基本会唱了。品牌正是需要这样的重复性，让消费者对餐厅产生记忆点还产生了复购。
2）宣传渠道多样化，细细筛选
餐饮说破天都是做 “流量”，但在这个人人自媒体的时代，必须要考虑餐厅宣传渠道分配问题。
在所谓的线上美食大号投放广告，的确给餐厅带来了曝光，仅仅优惠几十块钱，实在难以让消费者花费时间到达餐厅，并带来转化。
往后美食自媒体大号泛滥，推广质量良莠不齐，再加上餐厅选择多，难以形成复购。
本身餐饮的辐射范围有限，餐厅更应该重视周围三公里的消费群。那么在投放媒体的计划上，必须考虑周边人群，而不是盲目的全城投放广告。
海底捞在抖音的免费广告
其次，增加线上投放渠道，例如90后00后崇尚的抖音、微博等渠道，真正完成融入年轻人的圈子。通过渠道堆雪球的方式，将宣传融入到各个年龄段。
3）营销要加强体验
为什么通篇笔者都在围绕趣味营销的话题?
因为90后成为消费的中流砥柱，而00后后来居上，消费人群的改变，在这个消费升级的时代下，他们追求体验高于美食，吃饭还得好玩，仅是单一的营销活动，难以养成消费忠诚度。
那么你的营销活动得有互动性得好玩，比如连接胡桃里邮递的营销活动，他们免费通过信纸信封，给家人、爱人、朋友寄上一封手写情书。
营销活动增加体验感
所有的营销都是要产生互动的，让消费者真正的从互动的体验中，培养对品牌的忠诚度，而不是通过打折促销带来的一时消费。
结语：
其实营销手法千千万万，但实质需要符合自己品牌的调性，而不是看着西贝搞个“亲嘴节”，自己也模仿搞个同样的。
营销目的说破天也是为餐厅带来生意的转化，那么营销的计划必须要有全年规划，面对全年节点、热点，有规律的提前排期与策划。
本文由胡茵煐原创
本文由胡茵煐原创并授权发布
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