在上海“格格不入”的沙茶面
搬了3次家,最后开在地下室
却被人誉为沪上最正宗的沙茶面
代言人竟还是一位阿翁
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搬了3次家的面馆,代言人是一位阿翁
一家专门做沙茶面的店,之前做港台小吃,从虹口到五里桥,再到虹口,一共搬了3次家,却一直被誉为“沪上最正宗的沙茶面”!
店里的代言人是一位阿翁,只要一提到他,大家都会想到那一碗碗浓郁飘香的沙茶面,让人馋的直咂嘴!
从点单、煮面到端面,一直都是他一人忙进忙出!时不时还会问问客人味道怎么样,需不需要加汤!
来吃也都是追随的老熟客,知道阿翁一人做面不容易,所以都心照不宣地耐心等待,几年来几乎没有出现过催单的情况!
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在上海“格格不入”的沙茶面
“有些店卖的是环境,而我卖的是味道”,吃阿翁家的沙茶面,就像在坐在厦门街头的小馆一模一样!和上海的口味,还真有点“格格不入”!
·沙茶面的灵魂所在:沙茶酱·
大锅里不停熬煮的沙茶酱,也正是一碗面的灵魂!汤色红亮,咸鲜香辣!时不时荡出浓郁的香气!
·正宗沙茶面一定是碱水面·
正宗的沙茶面,一定要用碱水面!面劲道不拖泥带水,同时也能将沙茶酱香吸收的淋漓尽致!
·二十几种配料随便搭·
除了沙茶酱 碱水面,沙茶面还少不了配料!二十几种配料随便搭,就算点上一碗最贵的全家福,也才28元!
藏在酱汁中的虾仁,色泽粉嫩,新鲜弹牙,和冰柜冷藏的味道就是不一样!
外酥里嫩的猪血糕,一口就让魔菌飘飘然了!
还有鱿鱼、精肉、猪肚、鱼丸....统统都是小囡的最爱!裹上沙茶酱,嗲爆!
配料多的把面盖的满满,需要用筷子很用力的从里面挑,才能吃到!
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闽南经典小吃,福建人的第二食堂
店里点单率NO.1的小吃,几乎零差评!现炸的年糕和豆腐,各自掺半,金黄酥脆!
淋上秘制的酸甜酱汁,味道可嗲了!不过一定要趁热吃,冷了会有些油哦!
豆腐外皮薄薄酥酥,一咬开绵软细腻,不用怎么嚼就能顺进喉咙!
豆腐的嫩 年糕的糯,两者相得益彰!软软糯糯,瞬间被圈粉!
听过“小鲜肉”“老腊肉”,提前用永春老香醋腌过的小醋肉,魔菌还是头一次听说!
还没端上桌,就先闻到一阵醋香,撩的直勾人!刚炸出来的醋肉,微微起着气泡!
肉的块头不算大,一口一块正好!实打实的肉心,肥瘦相间,不腻口!
去过闽南旅游的小可爱,99%都吃过这道传统又地道的小吃——五香卷!
刚炸出来的五香超级脆,裹着精肉、洋葱......汁水在嘴里狂飙,淋上甜辣的酱汁,嗲!
厦门有一句方言“顶开花,下结子,大人小孩爱吃甲要死。”阿翁家的花生汤是经过改良的!汤里加入了蛋花,口感更加香嫩!
饱满的花生粒,一舀就是一大勺,酥烂不碎,入口即化,一直甜到心坎里!
现煮的小芋圆,配上红豆、绿豆,看似简单的食材,却是最幸福的味道!
芋圆香嫩软糯,Q弹不粘牙!作为饭后的甜品,再适合不过了!
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开在地下室的小店,却要抢着点单
现在的店开在地下室,不大甚至有些杂乱,但却坐满了觅食的熟客,不时还有外卖小哥进进出出,火热的不得了!
闻风前来拔草的食客对阿翁家褒贬不一,但魔菌觉得只要用心,不搞太多花头精,即便是小吃,也能俘获人心!
上海必吃美食:阿翁沙茶面
店名:阿翁沙茶面
地址: 大连路1599号骏丰财富大厦b128
电话: 13061956269
营业时间:周一至周日 11:00-20:00
人均:30元
交通:地铁8号线、10号线四平路站3号口即是骏丰财富大厦
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