微波炉:是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。
在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场,并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布,将食物放入该微波电场中,由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度,来进行各种各样的烹饪过程。
1947年美国的雷声公司研制成世界上第1个微波炉—雷达炉,在40年代微波炉大多用于工商业。经过人们不断改进,1955年家用微波炉才在西欧诞生,60年代开始进入家庭。
微波炉是靠食物内之极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖等)吸收微波后即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡,这种震荡宏观表现为食物被加热了,烹饪的时间被大大缩短。
微波炉象征着母性,象征着容纳,提供生命能量,“美食”味道飘香四溢,但因其烹饪原理,不得不让人觉得这份生命能量不是自然生成,而是靠丧失一些“自我”,急速而成,显得有一些被动和强硬 。
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