所谓凉茶,是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝,以消除夏季人体内的暑气,或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。广州的凉茶历史悠久,凉茶品种甚多,有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、石岐凉茶、廿四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、苦瓜干凉茶等;甚至连龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水等,也成为广州人喜爱的传统老牌凉茶。同时凉茶铺也以铺天盖地之势不断增加,在广州的大街小巷,几乎百米之内即可见一家装修精美的凉茶铺。而最著名的当属老牌王老吉凉茶,历来为广州人所推崇。上世纪80年代以后,各种凉茶冲剂及软包装凉茶应运而生,如神农凉茶、夏桑菊茶等,已成为许多家庭夏季里的一种时尚饮料。广州人往往以“饮咗茶未”(意即“你喝茶了吗”)作为问候,可见对饮茶的喜好。饮凉茶是广州人常年的一个生活习惯。民间流传着“饮一杯凉茶,不用找医家”的谚语。
罗汉果五花茶
>>功效:生津止渴,除湿清热,润肠排毒。
>>材料:金银花、葛花、槐花、鸡蛋花、木棉花各15克,罗汉果半个,红糖20克,冷水1500毫升。
>>制法:罗汉果洗净,与红糖、金银花、葛花、鸡蛋花、木棉花和槐花同放汤锅中,并加入冷水,大火煮沸,小火煮2小时即成。
很多朋友并不知道。仅仅是体会过罗汉果润肠排便、解决慢性咽炎的功效。
下面我们通过一组试验的数据说明罗汉果提高免疫功能的原理:
罗汉果水提物可增强正常大鼠的细胞免疫及体液免疫,能增强小鼠低下的非特异性免疫功能。
灌胃罗汉果水提物25 g/kg,可拮抗由氢化可的松引起的小鼠单核细胞吞噬功能的下降(P<0.05)。灌胃罗汉果水提物,能降低由四氯化碳或硫代乙酰胺所致的血清谷丙转氨酶的升高,与对照组比较P<0.O1。进一步研究认为罗汉果的保肝有效成分可能是水、乙醇均可溶解的成分。
采用实验室比浊法,观察罗汉果浸出液对变形链球菌(变链菌)的生长、玻棒粘附及产酸的影响,结果表明罗汉果浸液可抑制变链菌的生长、产酸及粘附能力,提示罗汉果浸液能抑制变链菌的致龋作用。从而罗汉果提高免疫的秘密也就不再是那么神秘了。
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