炖鸡汤时，千万别直接炖，教你这个窍门，鸡汤鲜美浓郁，鸡肉不柴

随着生活水平的提高，在我们的一日三餐中肉是必备的，最常见的肉除了猪肉就是鸡肉了，最近猪肉的价格上涨的厉害，因此我就把目光转向了鸡肉。金秋9月，天气越来越凉，是最适合进补的季节，很多人认为进补就是大鱼大肉，其实这样不仅容易发胖，而且对身体也不好，最养生的方法就是喝汤。给大家分享炖鸡汤时，千万别直接炖，教你这个窍门，鸡汤鲜美浓郁，鸡肉不柴。

用鸡肉来炖汤，价格不仅实惠而且又营养，鸡汤非常的滋补，蛋白质含量是特别高的，而且喝到肚子中容易被人体吸收和利用，可以起到强身健体的作用。除此之外喝鸡汤还能够补血益气，滋阴润肺。但是有一些人炖的鸡汤不仅没有味道，而且口感也非常差，鸡肉又老又柴，还有腥味。其实炖鸡汤是有窍门的。

首先选材就非常重要，一般炖鸡汤要选用老母鸡，老母鸡的营养最好，把老母鸡清理干净之后剁成小块。接下来要用凉水浸泡，还要在凉水中加入一些盐，这样才能很容易让鸡块中的血水喝杂质跑出来。浸泡之后，加入适量的料酒来腌制，去除腥味。

起锅烧油，姜片爆香之后，就把我们处理干净的鸡块放入锅中爆炒，等到鸡肉的表面变的微黄之后倒入热水，在炖汤的时候一定要加热水，这样炖出来的鸡汤才会浓郁，没有腥味。然后就小火慢炖，炖的时间越长，鸡汤的味道会更鲜，鸡汤炖好了再放盐，盐一定要最后再放，否则会影响鸡汤的鲜美，在炖鸡汤的时候，大家还可以在鸡汤中放入香菇，枸杞，莲子等这些食材。不知道大家喜欢喝鸡汤吗？