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烫香干丝与拔丝豆腐
迷茫的伊风
>《豆腐菜品》
2018.12.17
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烫香干丝
材料:
小香干五块 香菜 油炸花生米
调料:
熟生抽,麻油
做法:
1、小香干过温水,批成薄片。
2、竖切成细丝。
3、切香菜碎备用。
4、香干丝开水烫两遍,浇少许生抽,麻油。
5、香菜与干丝拌匀,撒花生米。
拔丝豆腐
材料:
嫩豆腐1块、面粉适量、酥炸粉3大匙、砂糖半碗
具体做法:
1、豆腐切成长条状,酥炸粉加入适量的水调匀备用。
2、将豆腐平均沾裹上面粉后,裹上酥炸粉糊,再放入160度的热油锅中,炸至金黄色后捞出。
3、热锅,加入白砂糖以小火煮至糖融化后,熄火,放入炸好的豆腐搅拌均匀,盛盘后趁热过一下冰水即可。
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