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三个挑到汁水饱满的柚子诀窍,后悔没早点知道!
朴自然官方
>《待分类》
2021.10.25
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又双叒叕到了吃柚子的季节,超市里堆成小山的柚子,到处喊着减价,红柚白柚蜜柚让人眼花缭乱,而你,怎么在里面挑一只可口的柚子呢?
有人偏爱白柚的味道,有人偏爱红柚的色泽,有人偏爱蜜柚的口感(经采访一致认为蜜柚口感更细嫩),但稍有不慎,就会买到一个“干”柚子。
琯溪蜜柚
产品实拍
表面上漂漂亮亮,长得周正,背地里扒开干巴巴,吃着像嚼渣,所以买柚子就跟买榴莲一样带有开盲盒的属性。
那么!到底如何挑一只“内外兼修”的好柚子,快拿小本本记下来,这个冬天,保你不再踩雷。
首先是看,长得特别圆润漂亮的不一定好,有可能是个“花瓶”,一些看起来不怎么样的反而汁水饱满,比如平头,屁股大而扁的。
琯溪蜜柚
产品实拍
其次是摸,柚子皮要光滑细腻,柚皮上一个个小细胞要越细越好,按压下去如果比较松软说明皮较厚,按着比较紧实就是皮薄些。
当然这不代表皮厚果肉就不好,但依经验之谈,皮薄的果肉相对紧实多汁一些。
最后是掂量,越重越好,掂在手里是沉甸甸的,个头小不规则分量重最好,不能要“虚胖”的。
琯溪蜜柚
产品实拍
综合以上三点,很难挑到不好的柚子,会掂的人一般运气都不会太差。
会是会掂了,问题又来了,超市里那么多柚子,去掂哪个呢?答案是请瞄准琯溪蜜柚(私心推荐不代表大众)。
正宗琯溪蜜柚长在福建省漳州市平和县,是国家地理标志产品,在清乾隆年间被列为贡品。
琯溪蜜柚
产品实拍
以平和县小溪镇和坂仔镇交接处为中心向外辐射半径15公里是琯溪蜜柚品质最佳,同一经度上,不同海拔也会对蜜柚的品质产生影响。
因此,好蜜柚只出产在那一块地方,它得名于古时称为琯溪的一条小溪,两岸都栽种了蜜柚,就一直沿用下来。
琯溪蜜柚以果皮色橙黄鲜艳、芳香浓郁、果大皮薄、瓤肉无籽出名,果肉颜色十分好看,除了基础款白玉色,还有晶莹的橙色和艳丽的红色。
琯溪蜜柚
产品实拍
中医认为柚“性平,味甘微酸,具有消食和胃,理气化痰,生泽止渴”的性能,不光好看好吃,还具有保健功能,便秘、醒酒、消化不良都可来一点。
柚子在寒冷的冬天,是保质期最长且风味基本不会随时间变化而受到影响的水果,风味能保持三个月都解腻爽口,素有“天然水果罐头”之称。
柚子瓤还可以用来做成美味的柚子糖,剩下的柚皮可装入小布袋放进冰箱除味,一点不浪费,全身都是宝。
琯溪蜜柚产品实拍
我个人钟爱柚子,觉得跟别的水果不同,成熟柚子最酸也酸不到哪去,说甜比起其他水果又不那么甜。
是一种清冷甘醇味道,很像内敛沉稳的侠女一般,
今年的琯溪蜜柚雨水不足,水分比起往年稍稍欠缺一些,但不至于像嚼渣,口感反而变得Q脆。
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