本文无意批评食肉者，也非饮食习惯的道德审判，只是小小科普一下我们餐桌上的肉是咋来的，有什么问题，有什么好的解决办法吗？
人类爱吃肉、牛排、炸鸡、培根、五花肉和香肠最好吃了，很多人无肉一餐不欢，这很惊人，毕竟几十年前肉类还是一种奢侈品。
今天，你花一美元就能买到一份芝士堡，可实际上要养活人类，吃肉可以说是效率最低的方法。宏观地看，我们的肉类大餐正在毁掉我们的行星，为什么会这样？又怎样既解决问题而不用放弃牛排呢？
人类养来吃的动物很多，目前有230亿只鸡，15亿头牛，还有大概10亿头羊和猪。
这么多张嘴需要喂养，所以我们把地球变成了一个巨大的养殖场，83%的农业用地都和养殖业有关，比如牧场用地、饲料作物种植，比如玉米和大豆，占据地球陆地总面积的26%。
如果把灌溉饲料的用水也算上，肉类和乳制品用水，占全球淡水用量的27%。
还没完，生产肉类对资源的消耗，还是一个黑洞。动物是活的，所以它们吃的大部分食物都用来维持生命，然后才能长好吃的部分，所以饲料中的营养只有一小部分，会保留在我们买的肉里面。例如牛只能将4%的蛋白质和3%的卡路里从植物饲料转化为牛肉，另外97%以上的卡路里都流失了。
要制造一千克牛肉，一头牛需要吃至少25千克的饲料，而且至少要用15000升用水。
动物产品用去大量粮食，但只占人类食用卡路里的18%，根据估测，如果我们食用现在喂养给动物的粮食的话，可以养活35亿额外人口。
更不可持续的是，大约15%的人类温室气体排放来自肉类生产，跟所有船、飞机和各类车的排放量总和一样多。
肉类的另一个缺点，就是它来自于活的动物，家禽家畜没有聪明到写历史书，但如果它们写了，人类就会被写成靠痛苦为生的贪婪的杀动物狂，我们每天都会在地球上屠宰约2亿只动物！
一年就是约740亿！
这就是说每过一年半，我们杀的动物量，就会比20万年的人类史中所有活过的人还要多。
有些人说”我们其实在帮他们，没有我们它们也不会出生，虽然我们最终会把它们吃掉，但在它们活着的时候，我们给它们提供了食物和住所。”
事实是，我们当神当得并不好。我们的大部分肉都是工厂养殖的，来自于住着上千只动物的大型工业系统，因为追求效率，他们对动物的生活质量很少关心。
大部分猪都在巨大的无窗大棚里长大，一辈子都见不到太阳；母猪则被关在小到转不了身的猪圈里，一窝又一窝地生着小猪，直到它们自己被做成猪肉；奶牛也被迫不断怀孕来保证产奶，但每生出一头小牛几个小时，就要和它分开；肉牛为了被喂肥而被养在挤到动不了的养殖场里，这样增重更快；饲料里又为了不让牛得传染病，加上了许多抗生素，美国的抗生素80%都用在养殖业，短期内有用，但会让细菌对抗生素产生免疫力。
生活最悲惨的莫过于鸡，在工业养殖厂里，它们的数量和距离都超过了能形成自然社会结构的界线，于是它们会自相残杀，我们为了阻止它们会剪掉它们的喙和爪子。
公鸡既不会下蛋，肉又不好吃，所以它们没有用！一只公鸡出生几分钟内，一般就会被毒死，然后被绞肉机绞碎，每年都有几亿只小鸡是这种死法。
如果有一个关于人如何对待鸡的记分系统，我们的行为早已不止不及格。
那最好还是买用生活好的动物做的的有机肉，对吗?其实有机农业法只给动物们提供最低的舒适度，问题就是”有机“是个有弹性的词，联合国规定有机饲养的鸡还是可以，跟另外五只共用一平米和幸福生活差远了。
当然，良心农场是存在的，但肉类还是一种生意，有机肉类卖得更贵，很多奸商也以此为借口欺骗顾客，而且就算有机肉没那么残忍，它需要的资源也比工业化产肉还多。
所以买有机肉虽然可取，但不会给你道德上的赦免。真相就是，如果痛苦是一种资源，我们每年的产量都会数以亿计，我们对待动物的方式可能会是，后人厌恶地瞧不起的事情之一。
这些都是真的，但牛排就是好吃、汉堡无与伦比、鸡翅味道很棒，吃肉能满足我们的小脑子深处埋藏的什么东西。
我们很少见到嘴里的肉从哪来，我们只管吃和喜欢吃，肉能带来欢乐，我们在家庭聚餐和烧烤派对时，因为肉欢聚一堂，吃肉不代表你是坏人，不吃肉也不代表你是好人，
生活很复杂，我们所创造的世界也是。
那我们应该怎样处理？肉类既不好持续，又是一种恐怖折磨的事实呢？
现在最简单的办法，就是少吃点肉，每周有一天吃素的影响很大，如果你想吃没那么多痛苦生产的肉，最好从背景良好、可信赖的商家那里购买，价格更贵也要买。
如果想保护环境，就买鸡肉和猪肉而不是羊肉和牛肉，因为它们可以更高效地将饲料转化为肉。
如果你真想买牛肉，你就应该吃干净，一个美国人平均每天会浪费接近1磅食物，其中大部分是肉，在未来，科学可能给我们提供洁净的肉，已经有很多实验成功培育出了人造肉，并正在研究如何量产。
但这样的解决方案离我们还有几年，现在 你可以吃肉，但请给它一些尊重，如果你可以的话，请让吃肉重新变得特别。
（毕）
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