朴自然与您相伴的【2098】天
西餐桌上一常客，身形修长，仪表堂堂，甘心来把配角当。
尝一口，更是风流倜傥，苦辣交错，欲罢不能，怎能教人忘？
山野后院都能长，淡淡清香，铁骨柔肠
春秋两季，拼命留名人间上，莫辜负了，好时光。
不自觉胡写了一首小曲，猜出今天的主角了吗？
古灵精怪的芝麻菜！野菜一般的长法，独具一格的风味，凉拌、清炒、西餐佐料......俗也得，雅也不赖。营养丰富，容易种植，欧美国家常见的佐餐原料（分量堪比我们的葱姜蒜）。
南瓜+芝麻菜
烤牛肉+牛油果+米饭+芝麻菜
事不宜迟，一起种菜吧！
芝麻菜是生长最快的绿叶蔬菜之一，春、秋两季播种最好，秋季种植的芝麻菜产量会更大，6至7周即可收获，甚至2周左右长出的芽苗菜也可以食用。
芝麻菜幼苗口感最好，所以间苗或不断掐掉过长的叶片，能让其长得更茂盛。
1. 选址：阳光充足（全日照或半日照），土壤排水性好。填入堆肥，准备土壤。
2. 开出深3毫米、长1至2米的种植行，撒种，间隔平均（约3厘米）。因其长势迅猛，可每次播种一点，持续播种，保证持续的产出。
3. 轻轻盖上土壤，清除残余杂草和石块。
4. 冒芽前，保持土壤湿润。真叶长出后，间苗至15厘米（间掉的芽苗可直接食用）。
5. 芝麻菜根系浅，浇水需频繁。另外，需浇灌植物根部，而非叶片，以防出现霜霉病和枯萎病。
若在夏季种植，务必在半遮阴处进行，或使用遮阴罩，或干脆选择抗高温的品种（如野生芝麻菜）。
跳甲虫是菜园里的常见害虫，它们躲在土壤里越冬，复出后开始啃食嫩叶，叶片上那些让人发怵的洞就是它们的成果。使用遮盖拱棚，同伴种植万寿菊，或撒上一些硅藻土，是一些有效的驱避方法。
鼻涕虫的驱避方法在之前的文章中已经讲得非常详细，在此不作赘述。
粉纹夜蛾是一种小小的绿色毛毛虫，会绕着叶子吃一圈，可用硅藻土对付。鸟类也会被“重口味的零食”吸引，使用遮盖拱棚或防鸟网以挡敌军入侵。
真菌和细菌是绿叶蔬菜的主要病害。芝麻菜顶端和底部出现棕色斑点和霉块，这是霜霉病的症状。枯萎病会使叶片变黄，出现棕色的小斑点。
一出现迹象，就移除感染的部分，浇灌底端和间苗可减少病患。
上文说到，种植几周后即可收摘进食，那时的嫩叶味道最好，柔软香辣，但并不刺鼻。芝麻菜很快就会开花、抽薹，高温条件下尤甚，此时口感会较为苦涩。
收摘方法很简单：直接折摘或切割。但应保留三分之二的芝麻菜，如果出现过密或抽薹的迹象，可将其直接拔出。
芝麻菜的小白花也可食用，味道辛辣，不过用于佐餐点缀会更加可爱。
用布或厚纸巾裹上叶片，装进有孔的塑料袋，而后放入冰箱抽屉，新鲜状态下最多可在冰箱里放上10天。
或者洗净、切碎、倒入橄榄油，放入冰格中冷冻（每隔不要放得太满），解冻后可用于煸炒、做汤......
以下是魔女最爱的食用方法：芝麻青酱！芝麻菜、香菇、土豆、蒜泥、罗勒、松子一起捣碎，风味浓郁，怎么吃都好吃......
芝麻菜是绝佳的同伴植物，因其个头矮小，长势迅速，可与生长速度较慢的蔬菜一起混种，个头大的伙伴还能为其遮阳挡雨。
芝麻菜的同伴蔬菜有：洋葱、大蒜、菜豆、黄瓜、甜菜根、芹菜、生菜、菠菜、胡萝卜、樱桃萝卜、球茎茴香......
还可与香草一起种：莳萝、韭葱、虾夷葱、薄荷、迷迭香、百里香、洋甘菊......
还有一些“为知己两肋插刀”的花本同伴：旱金莲、碧冬茄、沼沫花......
沼沫花，俗称“荷包蛋”
不适合作为同伴植物的有：西红柿、辣椒、茄子、土豆（茄科都不太适合）、草莓......
因淡淡的芝麻香味，得名“芝麻菜”，不难理解；西方还将此菜叫做“火箭生菜”，我想大概是其外形硬朗，吃进嘴里如火箭一般上头的缘故吧。
如果你有芝麻菜种植经历，或喜欢芝麻菜的口感，有自己的独门烹饪秘方，欢迎在留言区分享。
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